Jag ät väldigt inne på sockerfria sötsaker nu, om ni ursäktar sötningshetsen ;) När man vill lyxa till det kan man ju göra nåt sånt här… jag utgick från ett vanligt recept på vaniljkräm, la till choklad, gjorde sylt och spånade vidare. Snyggast blir det nog om man använder portionsformar i metall, men en vanlig form går nog också bra.

Chokladbotten

Vispa 3 äggulor och 3 dl grädde, söta med vaniljextrakt efter smak. Låt puttra tills det börjar tjockna, bryt då ner ett par rutor 70% mörk choklad och smält ihop. Rör ner ett par msk fiberhusk samt nån dl krossade nötter eller kokosflingor, bre ut smeten i en form/klicka i portionsformar och ställ i kylskåp.

Sylt

Koka upp frysta/färska jordgubbar eller andra bär i lite vatten, söta efter smak och blanda i nån msk fiberhusk, koka tills det tjocknar och ställ att svalna.

Efter att sylten fått svalna, bre ut den på den kalla chokladbottnen. Låt stelna i kylen minst en timme innan det sista lagret med vispad grädde läggs på. Dekorera med hackade nötkärnor och bär.