Jean Anthelme Brillat-Savarin
levde mellan 1755-1826:
Sure enough, carnivorous animals never grow fat (consider wolves, jackals, birds of prey, crows, etc.). Herbivorous animals do not grow fat easily, at least until age has reduced them to a state of inactivity; but they fatten very quickly as soon as they begin to be fed on potatoes, grain, or any kind of flour. … The second of the chief causes of obesity is the floury and starchy substances which man makes the prime ingredients of his daily nourishment. As we have said already, all animals that live on farinaceous food grow fat willy-nilly; and man is no exception to the universal law.
aswedishsmorgasbord.com
Ironiskt nog är det också denne man som fått ge namn åt savaräng, en kaka som verkligen passar in i kategorin "farinaceous food".
raphanus
sajtvärd på Språk iFokus
medarbeider på Karbohydrater iFokus
Ja, men om ni kan få tag på en bit av osten "Brillat Savarin affiné", så tveka inte ett ögonblick. Osten är fet, 72% i färdig produkt, och den har en underbar arom. Gott med hallon eller halloncoulis till.
Osten är skapad 1930 av deen kände Henri Androet i Paris.
#2 - Tack för tipset. Undrar om ostaffären Androuet i Stockholm har den.
raphanus
sajtvärd på Språk iFokus
medarbeider på Karbohydrater iFokus
#3 Det borde de ha!
#2 Absolut. Och NK livs har jag köpt den på också.
Och innan folk börjar tro att osten verkligen är 72% fet, så är det torrvikt det handlar om. Vanlig produkt är c:a 40% fet, på det sätt som vi normalt äter och mäter (i Sverige).
Sorry, fel av mig. 40 % i produkten ska det vara
.
Men god är den!
Starta ny diskussion