Idag bakade jag mitt första LCHF-bröd.

Blev inte riktigt nöjd med resultatet (limpan kändes för kompakt) så jag skar de i "lagom stora" bitar och torkade de i ugnen. Skorporna blev mumsiga, speciellt med smör på!

Här kommer receptet:

2 msk fiberhusk + 2 dl vatten, blandas, låt vila 5 min.

vispa sedan i 4 ägg, 3 msk kokosfett och resten av de torra varorna:

125 gram riven kokos

125 gram s.k. salladstopping (=nötblandning, finns bl.a. på ica)   

125 gram hasselnötsmjöl

1 tsk salt

Smeten bli aningen kladdig… Lägg d i en brödform med bakpapper under, in i ugnen 170 grader i en timme.

Ta ut och låt svalna. Vill man, kan man självklart ha det som bröd,  jag valde dock att göra skorpor av de.

Skär de i lagom stora skorp-bitar, lägg bitarna på en plåt, in i ugnen, 100 grader i ca. 2 timmar.

Observera att dessa är s.k. salta skorpor, vill man ha de söta kan receptet säkert varieras.

Och så till kolhyrat- och fettandelen i det hela…. Matade in ingredienserna i minmat (på ett ungefär, ersatte pinjenötterna med cashew eftersom pinje inte fanns på listan), resultatet blev 5% kolhydrater, 12% proteiner och 83% fett.

Lycka till med baket alla!

/Csilla