Smör ger lägre blodfetter än olivolja
Smör ger en betydligt lägre blodfettshöjning efter en måltid jämfört med olivolja, visar en färsk studie från Lunds universitet.
Höga blodfetter ökar i regel kolesterolvärdena i blodet vilket i sin tur ökar risken för åderförkalkning och hjärtinfarkt. Nu visar en ny studie vid Lunds universitet att smör ger en betydligt lägre blodfettshöjning efter en måltid jämfört med olivolja och en ny typ av raps- och linfröolja. Skillnaden var tydlig hos framförallt män, medan den hos kvinnor var mer marginell.
Den främsta förklaringen till smörets relativt låga blodfettsstegring är att ca 20 procent av fettet i smör består av korta och medellånga fettsyror. Dessa används direkt som energi och påverkar därför aldrig blodfetterna i någon större omfattningen. Sjukvården använder f ö dessa fettsyror till patienter som har svårt att ta upp näring - de är med andra ord bra fettsyror.
- En ytterligare förklaring, som vi spekulerar i, är om tarmcellerna föredrar att lagra smörfett framför långkedjiga fettsyror från vegetabiliska oljor. Smöret ger dock en liten högre halt av fria fettsyror i blodet, vilket är en belastning för kroppen, förklarar Julia Svensson, doktorand i Bioteknik och Nutrition vid Lunds universitet, i ett pressmeddelande.
Att skillnaden är större för män beror bl a på hormoner, storlek på fettdepåer och grundläggande omsättningsskillnader (metabolism) mellan män och kvinnor, något som är känt sedan tidigare. Situationen försvårar tester på kvinnor, eftersom de måste testas under samma period under menstruationscykeln varje gång för att få tillförlitliga resultat.
- Resultaten nyanserar bilden av olika kostfetter. Olivoljan har studerats så otroligt mycket och dess förtjänster lyfts ofta fram. Att smör höjer blodkolesterol på lång sikt är välkänt medan dess kortsiktiga effekter inte är lika väl studerade. Visst är olivolja bra, men resultaten visar att olika matfetter kan ha olika fördelar, poängterar Julia Svensson.
- Slutligen, alla fetter har högt energiinnehåll och om man inte förbränner det man stoppar i sig resulterar detta i viktuppgång och ökad risk för sjukdom på lång sikt, påminner hon.
http://www.chemicalnet.se/iuware.aspx?pageid=792&ssoid=114685
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
"Att smör höjer blodkolesterol på lång sikt är välkänt"
De har precis visat att smör är bättre än oljor hur kan då slutsatsen vara att de har fel? Äger de ingen förmåga alls att se kritiskt på tidigare forskning? Jag tycker deras resultat borde få dem att åtminstone höja ögonbrynen inför tidigare "erfarenheter" och inte bara svälja det utan krititk….
Ja det var ju ett rejält gäng med motsägelser och obekräftade påståenden.
Det är så klart väldigt svårt att isolera en del i dieten för att studera hur den påverkar metabolismen, men att dessutom dra långsiktiga slutsatser om blodfetter, det är något som jag tror hör till en svunnen tid när Ancel Keys sorterade sina resultat på mer kreativt än vetenskapligt sätt.
"Höga blodfetter ökar i regel kolesterolvärdena i blodet vilket i sin tur ökar risken för åderförkalkning och hjärtinfarkt."
Det är ett påstående som jag inte köper. Jag läser just "The Great Cholesterol Con" av Dr Malcolm Kendrick. En ovanligt rolig bok om detta ämne. Rekommenderas alla, kolesterolskeptiker som fettskrämda. Det finns ett problem i att köpa ovanstående resonemang. Plötsligt ska vi alla jaga ett "bättre" kolesterolvärde. Hälsa handlar inte om diffusa mätvärden som getts alldeles för hög dignitet.
Vårdapparaten gör oss alla sjuka genom detta synsätt;
"Jaså, mår du bra? Men ditt kolesterolvärde är jättedåligt. Du behöver simvastatin. Och Blodtrycket är för högt, jag skriver ut en medicin Och så ska du äta mera frukt och grönt och motionera mera!"
Kolesterolresonemanget leder oss också in på märkliga studier om olika livsmedels (vin t.ex) påverkan. Inte på hälsan, utan på kolesterolvärdena.
En märklig värld vi lever i…
Det roliga är att men börjar upptäcka att smör inte är ett dödligt gift.. vilket man har "vetat" sen 50-talet!!
Forskningen går framåt.. men med mysteg.. och en hel kontainer med förbehåll!!
Iallafall om någon kan komma över själva rapporten så vore det kul att läsa den.. utan alla förbehåll!!
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
Starta ny diskussion