Min favorit förrätt är göra lchf våfflor och servera med CF, rom, räkor, dill och rödlök.

Det gäller bara att få till en bra våffelsmet (ej kokosvåfflor), det kan krävas några provomgångar.

Sopp alternativ - Hummer, svamp, sparris.

Omelettrullar med lax och färskost, skurna som snygga snittar? Den klassiska avocadohalvan med räkröra och rom? Chips av antingen västerbotten eller parmaskinka (eller båda, mums) med någon trevlig CF-röra och grönsallad? Västerbottensoppa med knaperstekt bacon, eller kanske ost- och broccolisoppa?

Åh gud nu blev jag hungrig :D

Min favorit i såna lägen (typ på min födelsedag) är parmaskinka och ruccolasallad, piffigt upplagt med lite olivolja och flingsalt över. Kan förstås utvecklas efter tycke och smak.

Varför inte rulla bacon runt ett par sparrisar och steka.
Lägg upp med roccula och körsbärstomater

Kallrökt lax som är rullad rund god ost… getost. Den idén fick jag från boken Smörstekt. Ser lyxigt ut om man garnerar med dill eller gräslök…eller nåt annat.

Eller toast skagen utan toast =)

Mmmmm… många bra förslag, tack!

Jag gillar idéerna med våfflor och Västerbottensoppa… Men hur får man till en bra våffelsmet, har sett härinne att det kan vara knepigt?

Fler förslag?

Någon som vet vad man kan servera som alternativ till hasselbackspotatis? Jag bjuder nog på helstekt fläskfilé med kantarellsås, men kan man göra Hasselbacksmajrova tro?

Vad tror ni om detta?

Laxrulle

#8 Jag har gjort något liknande men utan gelatin och med Philadelphia istället för CF. Samt att jag blandade ut Phillan med wasabi (pepparot funkar lika bra).

#7 Jag hittade ett recept här hemma på våfflor, vet ej om det vad det som funkade… 3 ägg, 1 1/2 dl grädde, 1/2 dl kallt vatten, 1 msk fiberhusk, låt svälla ca 30 min. Kanske bättre med pofiber?

Grymmast förrätten.. i mina ögon.

Carpaccio på Oxfilé..

http://www.recept.nu/1.9652/krake_lithander/forratter/kott/carpaccio_pa_oxfile

Good luck!

Denna våfflan funkar som jag gör =) 5 laggar blir det

Vill man ha neutralare mandelmjöl så skållar man mandeln innan man mal den.

Våfflor på mandelmjöl

2 ägg

1.75 dl mandelmjöl

1 dl grädde

3/4 tsk bakpulver

2 msk smält smör

nypa salt

ev. ½ tsk vaniljpulver (ekologiska)

- smält smöret

- vispa ihop övriga ingredienser och häll i det smälta smöret precis innan gräddning. Ett dl mått med smet i varje, så blir dom lagoma, i alla fall i mitt järn.

På nyår gjorde jag creme ninon. Innehåller ärtor men eftersom man mixar och silar soppan kanske en del kolhydrater försvinner? Festligt med champagnen som man häller i vid servering.

Tack för era tips. Carpaccio tänkte jag på först, men jag vill inte ha kött både till förrätt och huvudrätt…

Mandel i våfflor är nog gott, om man ska ha dem till efterrätt, men omman vill ha dem till förrätt, som snittar typ, då blir väl mandel lite sött? Och vaniljsocker går nog inte så bra ihop med förrätt…

Har ni fler (feta) förslag?

Här är ett smarrigt recept på en räkcocktail med rotsellerimos (rotsellerin: 4,6 g kolhydrater/100 g). Använd helfet creme fraiche förstås, skippa brödet och ringla örtoljan över räkcocktailen. Hur gott som helst och kan serveras lite tjusigt i vinglas.

Vi hade "egenhändiga förrätter" på nyår. Egenhändiga = det fanns olika inslag att blanda som man ville:

På bordet fanns c-f, 2 sorters rom i två pytsar, avocadobitar, oskalade stora räkor, majonnäs. finhackad rödlök, lantchips, rökt lax, pumpernickelrondeller, gurkskivor.

Sen gjorde var o en sina små mumsbitar (lantchips med c-f, rom + rödlök var knallgott - jag provade en! :-). Jag skalade mest räkor och åt med avokado och c-f eller lax. Andra gjorde "konstverk" baserade på pumpernickel eller gurkskiva och godsaker staplade på.. Vi drack rosa bubbel till.

Nu kanske det inte alls passar om du har köket att se till - men vi upplevde att det blev en väldigt trevligt pysslig start på middagen. Bubblet serverades som mingeldryck o fick räcka över förrätten..

Lycka till!!

En god förrätt är: Ägg och Champinjon kokotter

#11

Går det att steka i stekpanna eller plättlagg?

Jag har ju inget våffeljärn…   och vill gärna testa, lät så gott.

Paté passar utmärkt som förrätt. Kanske med cumberlandsås till sockerätarna och gurka och/eller lingon till den som vill ha det

Till varmrätten; Ugnsrostade rotfrukter, av alla de slag, istället för potatis.  Kan bli ett färggrannt inslag - som alla kan äta av.

Jag rapporterar härmed att det blev en lyckad middag. Jag bjöd på följande:

Laxrullar (enligt improviserat recept)

Grillad (ja faktiskt), marinerad fläskfilé med hasselbacksmajrova eller hasselbackspotatis samt ungnsrostade grönsaker. Gräddig kantarellsås till.

Chokladmousse på 80% choklad och gott om vispad grädde till.

Blandade nötter som snax.

Det blev mycket lyckat och jag kan meddela att alla majrova gick åt medan jag fick kasta det mesta av potatisen.

Tack för alla goda tips. Om några veckor ska jag ha Valentine-middag. Vad ska jag bjuda på då tycker ni?

#20 Här kommer mitt förslag …

Förrätt:  Petersiljesallad (tabbouli) under isbergsallad täcke med franskt bröd och vitlökssmör. Du kan förbereda salladen 2 timmar innan.

Huvudrätt: Fyllda små squash/aburginer med köttfärsröra i tomatsås, servera jasmin ris bredvid till dina vänner. Även fyllda squash kan du förbereda många timmar innan.

Efterrätt: Panacotta med hallonsås. Den kan du göra kvällen innan.

Vad kul att få höra hur det gick. Det där med majrova skall jag absolut prova!

Valentine-bakelser. Baka en kaka av överblivna äggvitor med malen mandel/malda nötter, blanda olika sorter, ev kokos också. (ev.lite sukrin om du använder det) Grädda på bakpapper i form. När kakan svalnat, ta ut hjärtan med pepparkaksmått. Servera med vispad grädde på och lite bär; hallon, blåbär, mango, melon. Ev. riven choklad över.

Blir bottnen tunn kan man lägga flera lager med grädde/bär emellan.

Sindri, vad gott det DÄr lät! Jag måste nog provbaka dem först, säkert flera gånger…