Tack för receptet!

Gjorde en variant igår kväll som blev riktigt god. Tyvärr hade jag inget sukrin så jag tog 30 g socker + 1 dl Hermesetas strö. Dessutom fegade jag lite och hade i 2 msk vetemjöl (23 g).

Hade också i 0,5 dl rårörda lingon. och minskade smörmängde till 150g med tanke på vätskan från lingonen. 

Ska prova med osaltat smör nästa gång.

Gjort en uträkning på näringsinnehållet i mn kaka. Sockret och mjölet jag hade i ger ca 30 resp 17 g kolhydrater vilket motsvara ca 60 % av kolhydratnnehållet så det kan man ju bortse ifrån om man vill.

Här är iallafall min variant med uträknat näringsinnehåll.

Mjuk pepparkaka i springform

3 Small-M -ägg

150 g smör

0,5 dl rårörda lingon

2 msk socker

1 dl Hermesetas lättströ

1 msk fiberhusk

½ påse pepparkakskryddor + lite extra kanel.

2 tsk bakpulver

3,5 dl mandelmjöl

0,5 dl mandelmjöl till att ströa formen.

Sätt ungnen på 200 g

Smörj och ströa springformen (bakplåtspapper i botten)

Smält smöret.

Vispa ägg, socker, lättströ + fiberhusk luftigt.

Blanda mandelmjöl+mjöl+bakpulver+pepparkakskryddor och rör ner blandningen i smeten.

Häll i smör+lingonsylt och vänd ner med en slickepott.

Grädda 20-25 min mitt i ugnen.

Näringsinnehåll

Kcal ca 2500

Kolhydrater: 77g

Protein: 62g

Fett 220 g

Färdig kaka vikt ca 430g

Per 100 g färdig kaka:

Kolhydrater 17,9

Protein 14,4

Fett 51,2

 Kcal 100g - 581

Det börjar bli dags att testa lite julrecept även för mig. Jag har inte bakat på flera år och börjar faktiskt sakna det. Om inte annat så för dofternas skull.