lyckligt slut på lussebakandet
Efter allt kämpande med för lösa och för kompakta degar har jag äntligen fått fram ett recept på lussebullar(som jag formade som kanelbullar). De blev saftiga och ganska brödiga jämfört med många andra lågkolhydratsbröd.
Lussesnäckor:
3dl rivna och mixade kokosflingor (mjöl)
1dl sojamjöl
1,5 tsk bikarbonat
1 ägg
1 dl pofiber
4 tsk fiberhusk
4 droppar steviaextrakt eller sukrin
ca 2 dl vatten
1 msk tjock yoghurt
saffran
ev. små hackade russinbitar till garnering
- blanda ingradienserna och vispa degen jämn.
- låt fiberhusk och pofiber svälla och ge en bra konsistens så att degen går att forma
- kavla ut och forma som kanelbullar
- grädda i 200 gradig ugn tills degen blivit fast och inte degig (tips när de börjar bli färdiga: stäng av ugnen och låt de stå ett tag)
Detta ska nog provas…. smakar de som vanliga lussekatter? Hur mycket kolhydrater är det i dom?
De är ganska lika lussekatter i smak o konistens för att vara lchf:) De har ca 1,5 -3 kg i varge bulle (dock beroende på hur stor man gör)
#2 Åh herregud! Om de har 1,5 - 3 KG kolhydrater i varje bulle tror jag inte riktigt du lyckats med ditt LCHF bak! 
Haha Missaz!
Jag bokmärker och testar receptet vid ett senare tillfälle. Vet ni hur mkt sukrin som motsvarar 4 droppar steviaextrakt?
Var får man tag på sojamjöl?
sojamjöl, finns i hälsokosthyllan i mataffären.
Sojamjöl undviker jag som pesten, jag skulle nog ta gluten istället.
Okej tacj Marieliden,
JAUS: varför gör du det om jag får fråga?
# 7 o 8
Jag undviker också sojamjöl. Det beror på att jag är nötallergiker, och har korsreaktioner på baljväxter.
Om jag har förstått det hela rätt så är soja mycket allergiframkallande. Rätta mig gärna om jag har fel.
/Ullabritt
Intressant recept, det ska jag ta och prova ngn gång. Hur smakar dom, blev de goda? :) använde du stevia? blev det gott eller blev det sådär underlig smak det kan bli med stevia?
Jag undviker också alla sojaprodukter. Soja innehåller väldigt mycket av ett ämne kallat "phytic acid" - fytinsyra, och måste fermenteras väldigt länge innan det kan/bör ätas för att fytinsyran ska försvinna eller åtminstonne minskas. Om man äter en sojaprodukt där fytinsyran fortfarande finns kvar kommer detta ämne blockera upptaget av vitaminer och mineraler i kroppen.
Desvärre är det så att de flesta sojaprodukter ute på marknaden är ute efter snabba pengar och bryr sig inte om att fermentera sojan särskilt länge och därmed innehåller en hel del fytinsyra.
Så sojaprodukter är inget jag skulle rekomendera om man inte verkligen vet att det har fermenterats ordentligt och att produkten är av bra kvalitet :)
Bullarna blev jättebra och väldigt brödiga för att vara lågkolhydratshaltiga. Ingen stevia-bismak
På tal om soja så vet jag att det inte är det bästa att använda, men det beror också på hur mycket man använder och jag har inte använt en särkilt stor dos
Starta ny diskussion