Min uppfattning är att många gamla studier på fett är missvisande därför att de bara har gjort skillnad på mättat och fleromättat. Till "mycket mättat fett gruppen" har det ingått personer som ätit mycket industrihärdat margarin blandat med de personer som föredrar smör. Båda räknas som mättat fett men hälsostatistiken slås ihop till ett medelvärde. De som äter mycket kakor, wienerbröd, pommes frites, allt innehållande härdat vegetabiliskt fett, snabba kolhydrater och palmolja, har räknats som högkonsumenter av mättat fett i studierna.

I gruppen fleromättat fett blandas fett från olika sorters matoljor och fisk i hop som om de skulle vara likvärdiga i hälsoavseende bara för att de smälter vid lägre temperatur. Smältpunkten på en fettsyra har absolut ingenting med hur hälsosam den är.

Hej Puniesia!

Det finns många myter och vanföreställningar och inte minst vilseledande förenklingar angående kolesterol i omlopp.

Nej, det är inte vedertaget att LDL är dåligt och HDL är bra

LDL och HDL är bärarmolekylerna som fraktar runt kolesterol i kroppen.

LDL fraktar kolesterol från levern och ut till kroppens celler och HDL fraktar kolesterol tillbaka till levern för återanvändning.

Om kolesterolet i LDL-molekylen är skadligt beror på storleken hos kolesterolpartiklarna.

Stora fluffiga partiklar är ofarliga och är fin-fina byggstenar för kroppens celler.

Små och täta partiklar är farliga.

Man bör alltså gå vidare och mäta kvoten mellan dessa om ldl-värdet är högt för att verkligen få koll på hur det står till

Denna kvot kallas APO-kvot.

LCHF-ätare tenderar att ha mest av de stora fluffiga molekylerna.

De små täta bildas främst när levern spjälkar kolhydrater

Tack för svaren,

Återkommer snart med en reflektion, undrar bara snabbt; hur ska APO-kvoten se ut för att vara bra?

Mvh

Hej Puniesia! Här hittar du allt du behöver veta:

http://www.kostdoktorn.se/vetenskap

#2 Jo, det är vedertaget att LDL är dåligt och att HDL är bra. Dock behöver det i sin tur inte innebära att det stämmer.

#0 Här om dagen påbörjade jag en sida på sv.lchf.wikia.com, med följande svar:

Det gängse resonemanget är en två-stegs-association: att mättat fett höjer LDL-kolesterolet och att högt LDL-kolesterol är associerat med hjärt-kärlsjukdom (åderförkalkning). Dock har aldrig någon välgjord studie kunnat visa ett direkt samband mellan mättat fett och hjärt-kärlsjukdom. Misslyckandet att få fram ett direkt samband, avslöjar att två-stegs-associationen via LDL-kolesterol är missvisande (ej är transitiv).

Senare års forskning har visat att kolesterolpariklar med hög densitet (och liten radie) är mest åderförkalkande. Mättat fett i kosten minskar dock densiteten (och ökar storleken) på kolesterolpartiklarna. Hög andel kolhydrater i kosten gör att antalet kolesterolpartiklar med hög densitet ökar.

Se länken ovan för några referenser.

Apo-kvoten ska vara låg. Dessutom ska Apo-B vara lågt. (Referensvärden hittar du nog på din rapport.)

Det finns ännu bättre test som delar upp kolesterolpartiklarna i subfraktioner; som dock sjukvården i Sverige ännu inte tillhandahåller. Se tex exempelrapporter från Berkley HeartLab och Atherotech. Det senare verkar även kunna beställas från Sverige via Genova Diagnostics Europe.

Ja själva idén att kroppen i normalfallet skulle tillverka substanser som är farliga för oss, är ju mycket märklig för att inte säga korkad.

Först att kolesterol skulle vara farligt i normala mänder. Sedan att en av lipoproteinerna som sköter transporten av kolesterol och fett runt i kroppen skulle vara farlig och den andra nyttig???

Här pratar vi om statistiska samband som Ansel Keyes drog igång på 50 o 60 talet med noga utvalda länder. Vad som saknades var ju en teori om hur det faktiskt satte igen kärlen.

Numera finns det ju flera intressanta och väl underbygda teorier om hur kärlväggarna blir inflammerade. Det omfattar små kompakta ickeflytande lipoproteiner som sdLDL och HDl-3. Här har förmodligen oxLDL eller oxiderat LDL en roll som inte är riktigt klarlagd.

Det som skapar små kompakta lipoproteiner är kolhydrater samt delvis fleromättade fetter. oxLDL skapas också i huvudsak av fleromättade fetter.

Här har vi en bra skrift, tyvärr på engelska:

http://thepaleodiet.com/articles/Dietary%20Fat%20Quality%20%20CHD%20August%202009.pdf

Kroppen är klok och den gör så gott den kan. Det betyder att vi har de kolesterolvärden som vi ska ha, beroende på livsstil och matvanor. Gillar vi inte våra kolesterolvärden, eller andra värden, får vi se till att ändra på vårt liv. Att övergå till en mer naturlig kost är en bra start.

/SSS