En gammal klassiker som tilltalar de av oss som gillar STARK mat.

ETIOPISK PEPPARSÅS

• 1 kg malet kött
• 1 kg röd lök
• 500 g smör
• 1-2 msk etiopisk peppar
• 2 burk kross tomater
• salt, peppar

Lägg hackad lök i kall stekpanna. Sätt på värmen.
Rör hela tiden i ca 45-50 min. 
Lägg i smör, fräs köttfärsen, tomater, salt och peppar. 
Låt puttra under lock ca 3 tim

En del tar lite mindre etiopisk peppar och tar lite andra kryddor istället. Som ex.vis kanel, ingefära, curry,  vitpeppar etc. OM du aldrig gjort såsen förr så rekommenderar jag att du gör enligt grundreceptet så ser du hur det blir.

Såsen avnjutes med fördel på ett Lembasbröd (eller Oopsies), smör, några ostskivor, skivade ägg, nå'n tomatskiva och ett glas kall mjölk/vatten. (För den som vill busa till det kan man ta några bananskivor också, mildrar den starka smaken)

Bon apetit!

Ovanstående recept har satts samman av olika förslag på nätet.

Etiopisk peppar (Bako blanding)

Hittas lättast på kristna affärer (typ Duvan och liknande) och innehåller:

Rödpeppar
Kardemumma
Svartkummin
Koriander
Vitlök
Biskopsogräs
Bockhornsklöver
Kanel
Ingefära
Kålfrö
Svartpeppar
Ruta
Rödlök
Nejlikor
Kyndel
Basilikört
Ades
Temsös