4 portionsbitar lax
2 pkt bacon
1 citron eller apelsin
2 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde (vispas lätt)
1 hönsbuljongtärning
Smör till stekning
Salt
Peppar

Linda bacon runt laxen så att den blir helt täckt. Ingen krydda behövs. Stek laxen på svag värme ca 6-7 minuter eller tills den är genomstekt. Tjocka bitar kan behöva någon minut extra.

Värm under tiden crème fraiche i en panna med en buljongtärning. Tvätta citrusfrukten noga och riv skalet. Tillsätt eventuellt salt och peppar efter behag.

Blanda i den vispade grädden och låt sjuda en stund. Den ska inte koka då den lätt kan skära sig.
Severa med en god sallad eller kokta grönsaker.