Kolhydrater - siktat mjöl
Hur mycket av kolhydraterna försvinner när man siktar nymalt fullkornsmjöl till finmjöl? Finns det någon uppgift om detta?
Vad jag kan se när jag söker i näringstabell så innehåller vetemjöl runt 70 gram kolhydrater per 100 gram.
Jag är inte säker men tvivlar på att kolhydratsinnehållet påverkas av om det är siktat eller inte.
Ta allt som skrivs på Internet med en nypa salt. Du vet inte vem som sitter bakom det andra tangentbordet och du vet inte vilken kunskap eller utbildning de har. Tänk efter själv!
Procenten kolhydrater ökar något vid siktning iom att man tar bort en del kolhyrdatfritt (fibrer….som visserligen är kolhydrater, men bara kan ätas av svamp och bakterier i tarmen). fineli
100g siktat vetemjöl innehåller ca 70g stärkelse, som i kroppen omvandlas till runt 80g glukos….mycket värre än strösocker om man ser till blodsocker- och insulinhöjning!
Starta ny diskussion