Bjuden på middag häromdagen fick jag avnjuta följande fantastiska rätt till det i övrigt suveränt tillagade köttet.

Mängderna grönsaker är mycket ungefärliga, man kan taga vad man haver..

Ingredienser

1 squash

1 stor paprika

10 stora färska champinjoner

1/2 purjolök eller annan lök

1 burk tomater

2 klyftor vitlök

Skär grönsaker och svamp i lagoma bitar, hacka/pressa vitlöken. Hetta upp en redig klick smör i en vid panna och fräs grönsakerna en stund.. Slå sen över tomaterna och krydda med lite salt, chilli, basilika (eller de kryddor/örter man gillar).

Koka ihop i ca 10-15 min, tills det blir simmigt. Jag gillar när grönsakerna fortfarande har tuggmotstånd. Slå över ratatouillen i en ungsform, tänk på att ha en tillräckligt stor för det ska i mer ovanpå..

Mosa ihop:

150 gram fetaost (eller mer)

150 g creme fraishe (eller mer)

Klicka detta över grönsaksgrejjset och gratinera i ugn i 200-225 grader, tills ost-fraishen har fin färg. Man kan hacka mandel och strö över, eller strö över solrosfrön innan gratineringen..

Mums!!!