Tittade i min farmors kokbok från 1903 och där finns att läsa hur man tillreder kålrabbi:

• 1 stor kålrabbi
• 25 gr smör
• 20 gr vetemjöl (går säkert att bytas ut mot tex färskost)
• 2 dl mjölk
• salt o peppar
• 1 liter vatten

Skala,tvätta o skiva kålrabbin. Lägg i kokande saltat vatten. Tag upp när den är mjuk o pressa i potatispressen. Smält smöret, rör i mjölet, späd med mjölken. Ge ett uppkok o tillsätt kålrabbin. Koka upp igen o smaka av med salt o peppar.