Har för mig att jordnötsolja inte är så bra. För mycket omega 6-innehåll tror jag.

just ja … men fettet är väl mättat …

vilken olja kan vara bäst till majonnäs då? Olivolja läste jag inte bör mixas utan handvispas

silverpaketet kanske?

Blanda kokosfett och kallpressad raps…smakar bra i majonäs.
Jordnötsolja är ganska omega6-rik ( alltså fleromättat fett) och bör kanske inte konsumeras i stora kvantiteter.
Jordnötter i sig är en baljväxt med hyfsat mycket kolhydrater, men även fytoöstrogen, lektiner och fytiner….egentligen precis lika dålig som sojabönan.

ok, då blir det att inhandla raps då… bara kokosfett blir inte bra eller?

Eller ghee ( skirat smör där du tar bort/skummar av mjölkproteinet)

//Suss

#4, ursäkta TS att jag tar upp detta i din tråd, men när det ändå kom på tal. Jag har hört att fytoöstrogen är bra för män att äta för att minska risken för prostatacancer, vet du nåt mer om detta?

Extra Virgin AVOKADO olja (fontana), passar utmärkt till bl a fondue stekning vuk och marinader. Har köpt på Konsum. Undrar om den är OK?

0g  kolhydrater

0g proteiner

0g kolesterol

0g fibrer

 90g  fett (69g enkelomättat,  13g mättat, 8g fleromättat)

var det inte någon som provat macadamiaolja med bra resultat på majonnäsen?

#7 Jag har läst om misstankarna om att mycket testosteron kan öka risken….men enligt en medicinsk artikel så hade teorin inte speciellt mycket på fötterna. Testosteronet håller mannen ungdomlig och smal/muskulös….vilket minskar risken för metabolt syndrom, dvs den kanske största riskfaktorn för alla prostataproblem, och alltså kan minskning av testo eller ökning av östrogen vara kontraproduktivt.
Om nu östrogen har den fördelen att det minskar risken, så är jag som "man" endå inte intresserad av fysisk/ kemisk kastrering eller den androgyna fetma som östrogenet ger.

Jag skulle nog föredra jordnötsolja före rapsolja pga rapsen giftighet, bäst är dock macadamiaolja.

#10 haha, ok, tack för den synvinkeln

#11 rapsens giftighet? Vad menar du?

Raps är ett giftigt ogräs. Det är därför man undvek att äta rapsoljan förr i tiden. Istället använde man den att smörja med.

Raps giftigt ogräs?? Var har du läst/hört det??? Nån källa tack??

Tråkigt med jordnötsolja. Jag köpte salta jordnötter idag med 11 gram kolh. per 100 gram (Märke var Eldorado) men jag äter oftast inte mer än kanske 20 gram eller nåt… men i dom är det jordnötsolja… vad göra då? Är det lika "farligt" då?

Sen slutligen… är det nån som vet andra salta jordnötter med lägre kolhydrater??

Det stämmer att raps innehåller gift. Dom sorterna som odlas och gör rapsolja på idag är förädlade så att det inte är så mycket gift kvar, vilket ska göra det säkert för människor att få i sig. Men små mängder kommer ändå med. Hur säker man kan vara på att det inte är farligt att få i sig i små mängder vet jag inte, men jag skulle tro att omega 6 innehållet är skadligare än giftet.

Jag kommer inte ihåg någon speciell källa just nu.

Majjonäs gjord på olivolja blir inte gott, eftersom olivolja smakar för mycket. Men att blanda i lite olivolja hade inte varit fel, med tanke på att olivolja har halva omega-6 innehållet jämfört med rapsolja. Man kanske kan hitta en blandning av kokosolja, rapsolja och oliviolja, och kanske lite smörolja, som är hyffsat smakneutral men som ändå inte innehåller för mycket rapsolja? Vad tror ni? Någon dag ska jag ta och experimentera lite med olika kombinationer, och se hur det blir.

Att raps är giftigt har man känt till länge. Även framställandet av rapsolja är ytterst tveksamt, vilket gör att jag undviker äta det så mycket som möjligt. Ett mycket bättre alternativ till raps i majonäs är makademiolja, det finns att köpa billigt ekologiskt hos crearome.se

billig och billig… alldeles för dyr för mig… 70 spänn för en dl….  258 för en liter. Sen tillkommer 120 om man handlar under 600 och så frakten på 87 spänn… en liter går då på 450 spänn i runda slängar…  ja man kan ju köpa mer grejer upp till 600 då kommer man undan med 687 spänn, och får lite mer saker.

Tyvärr har inte jag ekonomi till att handla så dyra varor.

Det är ett rimligt pris för olja från en så dyr nöt, allt är relativt.

någon frågade, och jag frågar igen, då jag är obotligt nyfiken men lat: går det bra att göra majo med bara kokosolja?

det går ju bra men det är ju svårt med förvaringen, vid kyla blir ju kokosoljan stenhård. Men ska man äta direkt går det ju finfint.

Ja just ja, den stelnar… fast idag flyter det i burkarna ska ni veta. Det är gott och väl över 30 grader inomhus!

fyra ju lyckades jag peta in… det låter rätt obildat! Jag som ahr 60 nytagna poäng i svenska..fy på mig!

min kokosolja är också väääldigt flytande just nu!

#20 Jag testade igår att blanda i en del kokosolja i min majonäs, ca 1/3 av oljemängden, och det funkade bra. Majonäsen står i kylen med perfekt konsistens.

Ska prova med mer kokosolja (ekologisk, smakfri) nästa gång.

Det finns bra info hos Shenet om olika oljor

Ja, hos shenet finns det recept bl.a. på sololja.

Va bra, jag har en ny flaska jordnotsolja, använde det till wookning tidigare, den bästa olja att wooka i, bränner inte vid mycket höga temperaturer, jag skulle slänga den i dag, men nu behåller jag den.

IOM att jag äter så lite majonäs. Så tror jag inte att dom få omega 6 kan vara så farligt.

Tror nog att kokosolja är utmärkt att woka med också, men om du inte använder jordnötsoljan varje dag så är det ju ok.

Citat från Uppsala Kinesiologicentrum:

"I matlagning

Kokosfettet är mycket motståndskraftigt i samband med uppvärmning. Smör, olivolja och andra oljor omvandlas till härdat fett/transfettsyror vid låg värme - kokosfettet tål 198 grader"

#30 Visst är kokosfett motståndskraftigt…men det övriga de skriver är nog nonsens.

Härdat fett (och trans-) bildas genom hydrogenering, dvs molekylerna kopplar på fler väteatomer på sina kolatomer (reduktion) vilket kräver nån katalysator av något slag…medans uppvärmning i luft snarare ökar oxideringen - att syre kopplas på, alltså det motsatta mot "reduktion".

Sedan bildas också en del PAH (polyaromatiska kolväten) vid uppvärmning av fett.

Kokosfett, alltså mättade fetter är stabila och påverkas i mindre grad medans fleromättade är mycket känsligare (100ggr) och därför bildar mer av PAH och oxiderat fett….men några transfetter bildas knappast.