Pajskal
Undrar om det finns någon som har recept på pajskal som är lite mer frasigt (som vanligt mjöl+smörpajskal). Har sett recept med ägg men undrar hur det blir? Känns som det blir som stekt ägg men jag kanske har fel?
Jag har provat pajskal med ägg och tyckte det var helt okej. Tillsammans med fyllningen blev det jättegott. Smakade inte stekt ägg enligt mig. Prova!
Hur blir konsistensen? Mjuk eller "hård"?
Sök på kycklingpaj, där finns ett recept med mandelmjöl.
Konsistensen blir ganska mjuk. Ungefär som en omelett men mer fluffig. Och sedan gör ju fyllningen att den blir mjukare. Man tänker inte ägg när man äter den men det smakar ju inte heller som "vanliga" pajer på mjöl och smör. Men definitivt okej. Min blev riktigt god.
Ok tack, värt att testa med andra ord =)
Jag har komponerat egen pajdeg. Är allergisk mot mandelmjöl.
1 dl pumpafrön som mixas till grovt mjöl.
0.5 dl krossat linfrö
0.5 dl sesamfrö.
1 msk fiberhusk.
Blandas med 2 ägg och 25 gr smält smör.
Smeta ut det i pajformen och förgrädda 15 min i 175 gr.
Häll sedan i önskad fyllning.
Blir matig.
![[Pennylane1]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
ska jag testa!
blir det lite frasigt, som "riktig" pajdeg? Med mandel blir det väldigt mjukt och poröst, närapå upplöst liksom tycker jag.
Starta ny diskussion