Man får ju många träffar på Google. Här är ett ställe där du kan läsa om det: http://www.recepthjalpen.se/vinsten.html

"Vinsten kan ersättas med något syrligt, t.ex. citronjuice eller vinäger. Vid bakning kan denna vätska ställa till andra problem dock, så ersätt hellre bikarbonat + vinsten med bakpulver. Om vinsten inte används för jäsning går det ofta bra att utesluta den, ev. kan konsistensen påverkas något."