Olja (valfri)
Soja
En skvätt vinäger
Tomatpuré och/eller tacosås
Ev. lite Sambal Oelek
En halv gul lök
Några klyftor vitlök
Salt

Så brukar min bas se ut. Sen kryddar du på med favvokryddorna i mängder. Svartpeppar, koriander, curry… etc…

Mixa ihop alltsammans till en mörja och kladda in köttet och låt ligga ett tag. Torka sen bort det mesta av marinaden innan du börjar grilla. Spara en skvätt som du kan ha att pensla med under grillningen efter att köttet fått en snygg grillyta.

Är du osäker på kryddorna - SMAKA! Den skall vara ganska stark.

Lite sent nu, kanske, men till nästa gång…

Marinad:

2 msk olivolja

2 tsk fransk senap

2 tsk tomatpuré

1-2 vitlöksklyftor

1 msk vatten

tabasco (jag använder chipotle istället)

timjan

salt

peppar

Gratäng:

Skär en rättika i ½-cm tunna skivor. Koka dem mjuka i lätt saltat vatten. Skölj dem i kallt vatten.

Lägg rättikan i en smord gratängform och krydda med persillade.

Häll över en skvätt grädde och strö över rikligt med ost.

Gratinera 10-15 min i 225 grader.

Alternativ till gratäng, falsk potatissallad:

Skär en squash i tärningar och stek i smör tills de är halvmjuka. Låt dem svalna.

Rör ihop 1-2 msk crème fraiche med lika mycket majonnäs (helst hemgjord). Krydda med lite senap, salt och peppar. Blanda ner de avsvalnade squashtärningarna.