Sojaprotein och sojamjöl ska du inte alls använda. Soja är dåligt både för hälsa och miljö.

"Gluten är en sammansättning av proteiner och finns i vete, råg och korn. Vid brödbakning är gluten en viktig del för att brödet ska få sin form. En del människor tål inte gluten, det kallas glutenintolerans.

Seitan är en köttersättning tillverkad av vetegluten."

http://sv.wikipedia.org/wiki/Gluten

"Sojabönan innehåller cirka 39% protein och 17% olja. Det höga oljeinnehållet gör att sojabönan snarare klassas som en oljeväxt än en baljväxt. Sojabönans höga proteinhalt har gjort den till en viktig del av kosten i många asiatiska länder; ofta i form av sojamjölk eller tofu, men i dag används sojabönan framför allt som kraftfoder till djuren inom livsmedelsindustrin.

Proteinet från sojabönan, också kallat Sojaprotein, är ett vegetabiliskt fullvärdigt protein. Det äts av vegetarianer/veganer och kroppsbyggare. Sojaprotein finns i olika former, till exempel pulver (för att göra proteinhaltiga drycker med) men också i den form som kallas sojakött.

Sojakött är avfettat sojaprotein. Det finns i många olika former, till exempel granulat (färs), strimlor, grytbitar, filéer och biffar. Sojakött har mycket neutral smak och kan därför smaksättas på det sätt man själv vill. Sojakött innehåller fullvärdigt protein, mineraler, fibrer och är fritt från kolesterol. Sojakött äts mestadels av veganer och vegetarianer som ersättning för animaliskt kött."

http://sv.wikipedia.org/wiki/Sojab%C3%B6na

Proteinpulver;

http://www.fitnessbutiken.se/index.php?cPath=65&osCsid=c35uvm3pg4vr13gv2vu4c4oko0

Om sojabönans protein råder delade meningar.

Wikipedia skriver att sojaprotein är fullvärdigt

Weston Price skriver
Myt: Sojamat ger fullgott protein.
Sanning: Som alla legymer har sojabönor otillräckligt med de svavelhaltiga aminosyrorna metionin och cystin. Därtill, moderna tillverkningsmetoder förändrar det instabila lysinet.

Soja Långt ifrån att vara det perfekta livsmedlet © 2000 by Sally Fallon

Själv undviker jag alla sojaprodukter!

#3

Jag håller med.. det var bara inklipp från Wikipedia som svar specefikt på trådskaparens fråga!

Däremot är inte soja helt förkastligt som tillägg till födan om det är tradionellt tillagade fermenterade sojaprodukter.. men man skall ha klart för sig att sådana inte går att göra köpa i affärer, de produkterna är någonsorts snabbjästa fakeprodukter.

Sojan skall jäsa i två månader minst för att alla antinuttrienter skall förstöras.. så gör man inte i dag!

Zepp

Du brukar ju få med det mesta

Trodde det skett en omsvängning i frågan.