Hej!

Skrev för några dagar sedan - 29/6 - och efterlyste bra sill utan massa e-nummer och kolhydrater som det gärna är för mycket av i färdigköpta inläggningar. Jag fick tag i ett bra recept som jag gjorde själv på inläggningssill. Det blev väldigt bra men tyvärr rejält salt trots idoga försök att laka ur så mycket salt som möjligt. Sedan kom jag att tänka på att man kanske kan byta ut sillen mot något annat och testade med räkor - inte alls lika salta - och mjukstekt lax. Kanon! Någon sötning behövs inte eftersom mejeriprodukterna och löken ger lite sötma.

Recept för stor laddning:

3 dl grädde

6 msk creme fraiche

2 tsk osötad senap (Dijon)

4 dl purjolök som strimlas

1/2 rödlök som finhackas

2 dl hackad dill (fryst funkar utmärkt)

8 hårdkokta ägg som hackas

Räkor i valfri mängd

Laxfiléer som skärs i mindre bitar och mjuksteks med lite färskpressad citron och ev. lite grovmalen svartpeppar. Valfri mängd lax.

Blanda! Klart!

Obs! Det går jättebra med med färdigskalade frysta räkor. Låt dem bara tina och rinna av innan du slänger i dem. Annars kan de vara för blöta och salta. Skölj dem om du vill ta bort ännu mer av sältan.

Den blir givetvis godare för varje dag den står i kylen.

 Målet är uppnått: Inga e-nummer, inget onödigt socker och dessutom görgött på ren götebosska!