Några små undringar från en dununge
Hej allihopa!
Jag försöker mig på att titta in här trots att jag HATAR iFokus upplägg. Men jag vill ju veta mer om LCHF-kost, så då är det väl bara att vika sig.
Eftersom jag varit extremt godisberoende en period och insett att det gör mig grymt och jobbigt sjuk (har MS och är sjukpensionär), med värre huvudvärk, värre trötthet, förvirring och VÄRK även den värre än vanligt, bestämde jag mig för att köra ett projekt för att försöka bryta mitt beroende och dåliga vanor.
Har dock ett par frågor, som kanske uppstått pga att jag blandar ihop olika kostmetoder:
1. Socker och fett Jag har under många år levt ett GI-liv (förutom godiset). Såvitt jag kan se är LCHF ganska likt, förutom att GI alls inte fokuserat på rätt fett. Någon gång har jag råkat på någon som använt en fettkostmetod som varnat mig för att blanda kolhydrater och fett i samma måltid, det skulle vara extremt dåligt (minns inte på vad sätt) I dr Annikas material har jag dock inte sett något alls om detta - kanske var det Atkins den där kompisen följde? Lång utläggning för att komma fram till frågan: Fett+(liten mängd) kolhydrater vid samma måltid - är det något jag bör tänka på? Igår åt jag t ex rökta räkor med aioli och Rhode Island-dipp på restaurang, Till det serverades tre små toasthörnor indränkta i smör som jag glatt smaskade i mig.
2. Feta produkter har ofta tillsatt socker :( Innan jag började mjukstarta med LCHF (igår) hade jag redan börjat välja fettigare produkter av vissa slag, ett par exempel är att jag knarkat citonmajonäs och pepparrotsvisp - det jävliga är att det är socker i båda dessa produkter - ska det avskräcka mig från att äta dem? Kaviar är det samma sak med. Det kommer jag dock ALDRIG välja bort.
3. Snacks Helgens snacks har varit Skrattande kons ostkuber, körsbärstomater och makadamianötter, frukost har bestått av finncrisp med gräddädelost och gräddfil; då är jag väl rätt ute, va?
Jag oroar mig dock för ekonomin; jag brukar aldrig käka ost pga att det är FÖR dyrt, nu ger jag mig på ett kostomlägg som innebär massor av ost (eftersom jag är pescatorian och inte vill/har råd att käka fisk varje dag)
Nu vet jag inte exakt hur stor övervikt (om ens någon, kanske tillhör du de som vill testa denna kost för den allmänna hälsans skull) du har, men har du stor eller har haft stor kan man utgå från att du är sockerkänslig, produkter med mycket socker höjer ditt blodsocker med insulinutsöndring som följd vilket innebär att kroppen drar ner på sin förbränning och lagrar näringen som kroppsfett, av den anledningen är det förödande att äta en måltid med mycket kalorier (fett innehåller många sådana) när man har högt insulin, det mesta kan då lagras som fett. Äter man inte kolhydrater får man inget förhöjt blodsocker och inget insulinpåslag, då kan fettet och proteinet brännas istället för att lagras. En tumregel brukar vara att ju fetare man är eller har varit desto mer strikt behöver man vara, kan man inte vara helt utan lite mer sockertäta produkter ska man äta den feta maten först i måltiden, kolhydraterna höjer inte blodsockret lika mycket om man ätit något fett en stund tidigare, något som här brukar kallas Skaldemans effekt. Det betyder inte att man kan lassa in ett gäng rostade bröd efter att man ätit något fett och sockerfritt men det är då kolhydrater gör minst skada, fortfarande viss skada men bra mycket mindre än skadan om du först ätit bröd och därefter gått på mycket fett.
Färdiga såser och dressingar har ofta alldeles för mycket socker. Vill man ha sockerfri kan man ofta bli tvungen att göra dem själv, men det är det värt, nästan alltid mycket godare.
Jag är visserligen överviktig, men inte så jag misstrivs. Mitt syfte med att testa LCHF är att se vad det kan ha för effekt på mina besvär till följd av MS. Att gå ner i vikt är underordnat.
Skaldemans effekt kan alltså vara förklaringen till att jag inte kände någon negativ sockerboost efter den lilla biten gräddtårta jag åt idag; jag hade ätit lite ostkuber och någon deciliter gräddfil ett tag innan.
Gårdagens små toasthörnor gav inte heller någon sådan.
Men SHIT vad svårt det är att tänka om från extremt fettsnålt till extremt fettigt! *haha* Åt just gräddfil (igen) med lite majonnäs i, fy bubblan vad äckligt det var!
1. Socker och fett tillsammans bidrar till viktökning. Bara fett verkar inte alls ha den effekten, men ämnet är omstritt. Nånting gör ju att man går ned i vikt när man utesluter "sockret". Det kan vara att man äter lagomt och står sig längre, eller så är det frånvaron av insulin. Low Carb står ju för lite kolhydrater, men spannet är rätt så brett. Alltifrån bara några få gram till säkert dryga 100 är LCHF. Det beror på vad man eftersträvar, snabb viktminskning, lagom viktminskning eller bara balans och en sundare kost. Vad är viktigt för dig? För mig som nått normalvikt och inte lider av metabola syndromet, samt rör på mig rätt mycket kan jag vara rätt så liberal. Tidigare var jag striktare och det gav bra resultat på vågen, som mest -22 kilo.
2. Bara namnet "produkter" gör att jag blir lite anti. Med LCHF så kommer efter ett tag ett avstånd mot tillverkad mat. Det är så enkelt att med fina råvaror göra detta på egen hand. Man lär sig hur enkelt det är och hur gott det blir. Har jag ingen sås så tar det inte många sekunder att i en kastrull smälta lite smör, i med ett par äggulor, lite creme fraiche, lite salt (ev ost) och så är det klart. Smält smör med någon krydda är den snabbaste såsen:-) Kaviar kan du äta. Man äter ju inte 100 g åt gången precis och dessutom är kaviar dyrare än ost, ännu dyrare om du räknar energin du får för pengarna. Omvärdera med hjälp av kalorimängden/100g vad du lägger pengar på. Dagsbehovet av kalorier är ett halvt smörpaket, dvs runt 13 kr. 2 burkar creme fraiche ger 1320 kalorier, dvs en stabil bas för under 20 kronor. 100g 28% ost ger dryga 300 kalorier. Har du köpt osten för 60:- kilot blir det 6:-. 100 gran kaviar ger ungefär samma energi, men är det billigare? Knappast. Nu tog jag några exempel som är bra att ha i huvudet. Visst finns det ännu billigare sätt som att köpa ister..
3. Snacksen är det inga problem med och egentligen inte frukosten heller, men jag betvivlar att du kommer upp i över 300-400 kalorier, vilket du borde för att hålla sockesuget tillbaka. Kolla upp det på www.minmat.net.
Det finns andra frukostar som inte innehåller blodsockehöjande bröd. En LCHF äter bröd bara väldigt sällan, men just det här med finn crisp har fått ett onödigt stort genomslag. Iofs är det bara för hälsan du äter LCHF så kan du äta finn crisp, men din frukost saknar lite magnesium, järn selen, kalium, d och c vitamin, men det tar man säker igen på andra måltider.
Lycka till!
Hej och välkommen!
GI är inte likt LCHF. Enligt GI ska man äta långsamma kolhydrater och enligt LCHF ska man inte äta kolhydrater alls (eller väldigt lite i alla fall).
Jag tycker inte att det blir dyrare med denna kost eftersom man håller sig mätt mycket längre på fet mat. I början kan man i och för sig uppleva att man blir hungrigare men på sikt äter man mindre mat.
Och jag som älskar dressingar gjorda på fet creme fraiche blandat med majonnäs! Mmmm! 
#3 Tack William, där var mycket matnyttigt(!) för mitt sätt att ta till mig information! Jag vet att helgens intag inte variot idealt, men förlåter mig själv eftersom jag varit ute på resande fot hela helgen. Jag har också bestämt mig för att mjukstarta och köra learning by doing, dvs ge mig själv tid att att anpassa mig till ny kost. Det handlar ju trots allt inte Bara om att lära sig om vad jag bör äta, utan också att vänja mig vid att äta massor av fett och mat/råvaror som jag inte nyttjat alls förut. Detta är kanske överflödigt info, antar att ni alla gått igenom det!
Jag tycker förresten REDAN att sockersuget helt försvunnit, känner mig inte otillfredställd och rastlös, känner mest äckel när jag tänker på godis. Min gamla farmor (91 år) blev nog lite besviken dock, när jag kom och hälsade på henne med körsbärstomater i högsta hugg, inte de Jordgubbar hon satt och längtade efter ;)
#nybörjare Nej jag vet, men jag har dock nytta av att GI om jag ska välja vilken typ av kolhydrater jag ska 'unna' mig framför andra.
Kanske kommer jag också älska såna saker, bara jag får vänja mig :)
Just den där kopplingen mellan fett och kolhydrater tycker jag är något dunkel.. och det dunkelt sagda är ofta det dunkelt tänkta!
Jag skulle vilja säga att fettet som det nämns så tillsammans med kolhydraterna har fått ett oförtjänt dåligt ryckte.. sk "Guilty by asociasion", i själva verket fungerar det som så att om du blandar socker i fettet, (godis) så kan du äta mer innan kroppen säger ifrån!
Sen om vi pratar vanlig mat utan sötma så är det som så att varje gram kolhydrater som höjer blodsockret mer än det normala utlöser insulinutsöndring.. vilket leder till att anbola processer startar och överskott av energi lagras som glykogen, (kolhydrater) och som fett, (fettet) detta genom att insulinet stimulerar Lipaser att ta upp triglycerider!
http://sv.wikipedia.org/wiki/Insulin
Fett sänker GI varför det utsöndras mindre insulin.. så det motverkar snarare lagringen!
Iallafall så om man har mer fett i maten så har man mindre av annat och på LCHF så har man mindre kolhydrater och äter normalt med protein.. det är dyrt att använda protein som energi och fett är billg energi!
Blir man inte fet av fett då.. joo om man äter för mycket men det är rätt svårt utan socker till.. försök att äta ett halvt paket smör om du törs.. du blir illamående och antagligen kräks du.. oså får du fettdiareer.. kroppen varesig vill eller kan ta upp hur mycket fett som helst.. lyckas du överäta så orkar du inte äta på bra länge du är antagligen illamående rätt länge!!
Kroppen har en förmåga att reglera energiintaget medels hunger/mättnad bara man inte stör den med allt för mycket speciellt snabba kolhydrater!!
Kan man inte lagra fett utan insulin.. jo det kan man via något som kallas ASP men dessa är kortlivade och omvandlas nästan omgående till VLDL!
Äsh glömde länken!
"You would have to force yourself to eat even though you felt extremely full, and continue to do so over a long time period. Not impossible, but definitely an uphill battle against a whole host of hormonal and nervous control systems, very much the analog of trying to lose weight on a low-fat/high-carbohydrate diet."
http://sparkofreason.blogspot.com/2008/06/swift-kick-in-asp.html
Oså kom jag tänka på lilla Raringens veglchf!
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
#7 Skönt att det inte bara är dunkelt för mig :)
Det som sades i tidigare inlägg om att kroppen prioriterar att omvandla socker till energi, är nog det jag hade hört tidigare och ville undvika. Jag tror det härstammar från Atkinsdieten som några kompisar körde en tid. Jag ble fundersam när jag inte hittade den grejen någonstans i LCHF-materialet (främst Doktor Annikas bok och blogg). Försökte söka lite här på iFokus också, men hade svårt att komponera en fråga som gav vettiga träffar.
Jag uppfattar dig, Zepp, som att detta dock inte stämmer (Iaf inte rakt av). Det du skriver om snabba kolhydrater är det jag tänkt när jag dragit paralleller till GI och att jag har nytta av det jag lärt mig när jag levt enligt det (redan långt innan Paulun hittade på begreppet GI och började göra affärer på det). Det du skriver är det som jag i mitt stilla sinne tänkt ut själv här i mit jagande efter info, men jag är ju egentligen inte "kunnig". Jag tänkte att om jag käkar mycket fett och förfaller till (lite) kolhydrater, så borde inte det påverka speciellt, för då borde Dr Annika och hennes polare slagit på stora trumman om det!
Jag får läsa ditt inlägg lite noggrannare imorgon med en piggare skalle - det blev lite väl mycket förkortningar där på slutet :D Fast raringens blogg har jag kastat mig över och tänker sluka med hull och hår, innanjag upptäckte den kändes det rätt hopplöst att vara "vegetarian" och försöka sig på LCHF…
Inbäddat innehåll kan använda tredjepartscookies och spårningsskript.
Som sagt vad det stämmer till viss del.. dvs om man äter så mycket eller så snabba kolhydrater att insulinet rusar i höjden, då tenderar all energi att lagras snabbt och så blir du hungrig igen när ingen energi finns kvar blodet.. altså skulle jag frikänna fettet som sänker GI och skylla på de insulinhöjande kolhydraterna!
Så länge du äter tillräckligt lite kolhydrater så att dessa inte pressar upp insulinet så fungerar energireglering via hunger mättnad rätt bra, men mängden är indiviuell.. många som har diabetes eller är kolhydratkänsliga har insulinresistens av någon grad vilket pressar upp insulinet bara för att göra samma jobb som friska skulle klara med väldigt små mängder!
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
Mina föräldrar äter enligt Ola Lauritzons GI-metod och jag upplever deras måltider som helt LCHF, fast dom kanske inte vräker i sig fett.
Men det gör inte jag heller, trots att jag äter det som jag anser vara LCHF…
Så exakt vad man menar är MYCKET FETT, det är liksom en definitionsfråga.
Och vad man menar med mycket eller lite kolhydrater, det är också en definitionsfråga.
Många härinne äter både frukt, FinnCrisp och sötningsmedel - vad är då skillnaden från att äta ett äpple med GI-metoden och ett äpple med LCHF?
Jag personligen skulle hellre äta kolhydrater från rena grönsaker än av socker, för att jag upplever att jag går upp i vikt av det. Oavsett mängden. Är inte det att tänka lite GI?
Ta allt som skrivs på Internet med en nypa salt. Du vet inte vem som sitter bakom det andra tangentbordet och du vet inte vilken kunskap eller utbildning de har. Tänk efter själv!
Har en massa frukt i kylen och jag HATARverkligen att slänga mat, det känns så oetiskt. Alltså stoppade jag i mig en bit melon igår. Jag fick inte samma knock-out-effekt som när jag dagen innan stoppade i mig en liten ruta marabou mjölkchoklad dagen innan, däremot blev det jag läst om LCHF bekräftat, jag gick och kände mig hungrig resten av dagen.
Idag testade jag med att käka en bit lax stekt i smör med gräddkokt spenat - till frukost! :D
Starta ny diskussion