Har ni funderat på att torka kött?
Sydafrikansk biltong (har ätit köpt men inte kommit mig för att göra själv) kan göras med en kartong, några krokar och en glödlampa…Finns fler sidor om man söker på biltong eller biltong box.
Jag tror att det finns en del trådar om Beef Jerky här och det är ju också torkat kött. Det färdigköpta är ju med tillsatser, så det finns någon tråd om hur man gör det själv. Men jag måste säga att jag gillar instruktionerna du ger!!! Låter avslappnat :-D
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
La grammaire est une chanson douce. /Erik Orsenna
Annars kan jag tipsa om Evermat om man tänker torka mycket grejer. http://www.evermat.se/
Jag sjælv har torkat mycket mat specielt infør fjællturer oc liknande.
Køtt ær vældigt enkelt att torka sjælva med hjælp av ugnen.
Skær køttet tunt
Marinera køttet med de kryddor du vill ha och låt det dra (anvænd inte något fett i marinaden hålbarheten blir kortare då.)
Jag brukar anvænda salt , peppar, chilli.Whiskey och lite soja.
Nær køtet ær marinerat lægger jag det på ett galler i ugnen och sætter den på 50 grader. det tar ca 12 timmar.
Gløm inte att låta ugns lukan stå på glænt
hej!
rekommenderar ni något speciellt kött? fläsk eller nöt. Filé, skinka, bog eller högrev?
mvh
Johan
Starta ny diskussion