Inte lite grädde också?

Nä, då ökar kolhydrathalten.

Smakar det som fil då? Jag tycker yogurt och fil smakar rätt olika och skulle gärna vilja ha lite filmjölkssmak.

Ja, det blev surare än vad turkisk yoghurt vanligtvis är.  Det enda sättet är ju naturligtvis att testa själv.

om man gör detsamma med gräddfil då?

Tack för tipset!

Jag brukar blanda 2 msk keso med 4 msk grekisk yoghurt till frukost. Det kan ju vara gott att växla lite, så jag ska nog prova i morgon att blanda yoghurten med vatten.

#4  Yes, så klart! :D Jag ska testa. Inte för att jag är sugen men det kan vara gott som efterrätt…

Skulle det inte gå att göra egen filmjölk? Som jag fattat det så är det bara att "langa över bakterier" i mjölk och då får man filmjölk. Jag menar om man får tag i riktigt fet mjölk så borde det inte vara så mycket kolhydrater i. Eller?

Anledningen till att TY och fil smakar olika borde väl vara beroende på vilken syrningskultur man använder?

http://sv.wikipedia.org/wiki/Filmj%C3%B6lk

Lite filmjölk i mjölk, låt det stå - tadaa! Egen filmjölk! Eller vad tror ni?

Sure, men hur enkelt är det att få tag på sån mjölk? Meze och annan TY finns i affärn.

Tackar MikaelJ! Det låter som ett intressant frukostalternativ.

Tack. Detta måste prövas i kylväskan.

#11 Blev alldeles förvirrad! Läste kylvätskan i stället för kylväska. Funderade på vad du tänkte göra egentligen…

Jodu flikkan det roliga är att jag höll på att skriva vätskan  Jag är en sån där "Truck driving man" som sover i bilen 2-3 nätter i veckan. Eftersom det inte finns några restauranger för oss i den  här sekten. Så laddar jag kylväskan och beger mig.

Jag hade en gång nån sorts svamp som man la i en burk med mjölk över natten, sen hade man nån sorts jättesyrlig fil på morgonen. Svampen växte, och efter ett tag kunde man dela med sig av den. Det var så jag fick den. Har ingen aning om vad man kan få tag i dem annars. Vet inte hur bra filen blev heller. :)

Det ska vara levande bakteriekultur, för att göra fil. Filmjölkens kultur är inte levande utan "avdödad", har jag läst någonstans för längesedan. Bättre då att tillsätta lite yoghurt i mjölken, (som inte ska vara kall) där är bakteriekulturen levande.

#14 Hette den Kefir? Jag har också gjort sådan en period i livet, det var mycket praktiskt att göra.

Och filmjölk med avdödad syrakultur är ju något ganska nytt i hushållet.

Förr gjorde man filbunke, och den som har tillgång till opastöriserad mjölk (gårdsmjölk) kan ju fortfarande göra det. I Normandie heter filbunken "faiselle", och brukar säljas på torget. För att få en filbunke räcker det med att ställa en skål mjölk i rumstemperatur över natten. Mjölksyrabakterierna finns överallt, och det som gör att det blir filbunke är naturliga enzymer i mjölken som förstörs om man pastöriserar. När mina barn var små hade vi en stuga i Normandie, och vi köpte mjölk på en intilliggande gård. Vi satte alltid några skålar på kvällen för att ha till morgonen, och det var alltid ett tjockt gräddlager ovanpå filbunken. Komjölk innehåller oftast omkring 6 till 7 procent fett, men den normandiska mjölken är ofta ovanligt fet. Korna betar gräs nästan hela året.

I norra Sverige gjorde man fil av  mjölk + tätört. "Täte" kallades det. Påminner i smaken om långfil.

ja gud vad jag saknar filbunken! Finns ju att köpa i små burkar men riktigt samma sak blir det inte!

Titta vad jag hittade! Egen yoghurt!

Jut det ja , jag har ju en sån där yoghurt maskin med sex små burkar… underar var den är… prenumererade på yoghurtkultur från… ja nånstans… men har ju ett recept på hur man gör egen också, nåt liknande det där…

Jag har vaga minnen av att det ska gå att göra fil även på pasteuriserad mjölk om den hettas upp till max 37 grader, man tillsätter löpe (har jag sett i mjölkkylen)… och därefter inträder alzheimers light, och detaljerna blir alltför skygga.

Någon som minns mer?

#2 Nu vill jag ju inte vara elak på nåt sätt…men om du har din "superfil" (2,3g kolh och 6g fett) och blandar med lika stor andel grädde (vi väljer en med 2,5g/hg) så ökar kolhydrathalten med 0,1g- ca 5% men fetthalten med ca 20g - >300% per 100g. Äter du dagsbehovet (t ex ett visst antal kalorier) av "grädd-superfilen" så får du ännu mindre kolhydrater i dig en med ett dagsbehov "superfil". Kan väl inte vara så illa?:-)

#23

Ja, så kan man ju också tänka. ;-)

Meze är libanesisk yoghurt inte turkisk.. :-)

Haraaz,

Mm, lite slarvigt uttryckt. Gräddyoghurt är vad jag menar!

Hackade linfrön, är det verkligen så bra? Livsmedelsverket har en del reservationer mot just linfrön:

http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=15528&epslanguage=SV

Vad är fördelen med att hacka fröna?

Det är mycket riktigt rätt dåligt. Fördelen är att man får ut proteinet därifrån. Vilket inte lär göra någon skillnad med tanke på att proteinkvaliteten är rätt dålig.

(jag hackar dem inte själv, de kommer så i påse. numera äter jag dock inte linfrön)

Man hackar eller maler väl för att få ut oljan, den där Omega 3 oljan?!

Oljan bryr jag mig inte om, ALA kan ändå inte konverteras till EPA & DHA i någon betydelsefull utsträckning. Som omega-3-källa är linfröolja värdelöst.