En helt suverän rätt till buffér o alla kalas! Vacker dessutom.

• 1 kg färsk broccoli,kokt
• 1 gul lök, hackad
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk dragon
• 4 ägg
• 2 tsk salt
• ½ krm cayenne peppar
• ½ dl creme fraiche
• 1 msk smör

Sås:

• 1 pkt bacon knaperstekt i bitar
• 3 turkisk yoghurt
• 1 msk riven pepparrot
• salt

Garnering. Lite bacon o rädisor

Sätt ugnen på 225´. Kör den kokta broccolin i mixern. Ha i den finhackade löken. Tillsätt kryddorna o ett ägg i taget under omrörning. Rör ned creme fraiche. Häll i en väl smord form (brödform). Täck med folie o ställ i långpanna m vatten. Grädda ca 1½ timme. Låt den vila minst en ½ timme, men den får inte kallna helt innan den stjälps upp.

Under tiden blandas 2/3 av baconet m de övriga ingredienserna till såsen, ställ kallt.

Garnera den kalla patén med resterande bacon o rädisor. Servera med såsen.