Här är ett litet recept på en hyfsad vego-proteinmåltid (länk till blogg).

3-4 portioner

1 liten burk champinjoner, c:a 100 g utan lag (det går naturligtvis bra med annan svamp också)
250 g naturell tofu
1 schalottenlök
25 g smör
3 ägg
1½ dl vatten
1 msk dragon
½ dl hackad persilja
Salt och svartpeppar

6 ugnssäkra formar á 1-1½ dl

Gör så här

Sätt på ugnen på 175 grader. Smörj formarna.

Borsta och skölj svampen om det behövs, plocka eventuellt bort några skivor till garnering. Grovhacka resten i bitar. Skala och finhacka löken.

Fräs svamp och lök i smöret 5-10 min. Krydda med salt och peppar. Finfördela blandningen i matberedare eller mixer. Tillsätt vatten, tofu, ägg, dragon och persilja. Mixa till en jämn smet och fördela denna i formarna.

Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.

Stjälp upp patéerna när de svalnat och låt dem kallna.