Istället för mjöl?
Hittade den här videon på youtube när jag sökte efter lowcarb-recept:
http://www.youtube.com/watch?v=Y1oXuGGQMLc&feature=related
Alltså, en lowcarb-pizza. Grejen är att hon använde icke smaksatt proteinpulver istället för mjöl när hon gjorde degen. Hur fungerar det? Finns det andra alternativ till mjöl?
För resten av alla pizzaförsök innebär antingen ägg på botten eller ingen botten alls. Bara någon slags uppvärmd ostgratäng av något slag. Vad tror ni om proteinpulver?
Vad är proteinpulver? Inte en massa läskiga E-grejor, hoppas jag.
Andra använder Fiberhusk, jag har köpt det men inte provat än. I oopsies har jag använt kokosmjöl (gör i matberedare) och solroskärnemjöl (samma där). Men man kanske inte kan ha så stora mängder av det.
Här är exempel på proteinpulver:
http://www.topformula.se/gym-traening/16.html?gclid=CInNgurg2pkCFdGR3wodE2Q0VQ
"Ingredienser: Vassleprotein, naturidentiska smakämnen, sötningsmedel (aspartam)."
"Näringsdeklaration (innehåll per 100 gram pulver): Protein 80 gram, kolhydrater 11 gram, fett 5,5 gram, sulfat 1 g, kalium 520 mg, 411 kcal. En rågad matsked innehåller ca 10 gram protein."
Aspartam som sötningsmedel i det här fallet alltså… Men kanske inte på alla? Vad jag undrade var bara hur bra proteinpulver fungerar som substitut för mjöl, hur bra det binder och skapar bra konsistens.
Jag använder ett Whey protein utan sötningsmedel eller smak när jag gör våfflor. Kolla in på www.gymgrossisten.se och sök på Whey 80. Den finns i en neutral version. Smeten håller inte ihop lika bra som med vetemjöl men det kan jag ta.
Starta ny diskussion