Jag gör då och då pölsabas, dvs pölsa/lungmos utan att tillsätta korngryn och har den antingen som pölsa, eller som blandning med köttfärs till pannbiffar.

Detta är dagens "storkok" som köttfärslimpa:
(8-10portioner)

800g pölsabas(ca)
200g nötfärs(ca)
4 äggvitor
100g smält smör
1 rågad msk torkad persilja
örtsalt & peppar

Moja ihop pölsa och nötfärs med smöret, tillsätt kryddorna. Smält smöret i ugnsformen, häll över det mesta i smeten. Smaka av, krydda ev på. Rör i äggvitorna.

Häll över smeten i en ugnsform med lock, in i ugnen 200C ca 60min.

Perfekt med gräddsås och lite stekta lökringar. prova också med surkål eller pickles till.

Man kan byta ut pölsabasen mot valfria inälvor, tex mald lever, hjärta osv, bara de är tillagade.