Igår provade jag att göra en "pizza". Resultatet blev nå't mellanting mellan pizza och paj eller omelett… :)
Inspirerad av Pam's LCHF-pizzareceptet i en annan tråd.
Skriver ner den här, ifall den kan inspirera någon till att göra egna varianter.

"Pizza/Pajbottnen": Vispade ihop 3 ägg, en 'slatt' (0,5-1 dl?) vispgrädde, riven hushållsost och lite parmesanost, kryddad med Italiensk Salladskrydda.

Gräddade bottnen i stekpannan länge, på låg värme. När smeten stannat ordentligt och undersidan var "gyllenbrunskimrande" vände jag på bottnen och gräddade andra sidan också en stund i stekpannan. En rund och fin pizzabotten.

Under tiden gjorde jag eget tomatkross som fick koka ihop (ganska länge så att den inte var så vattnig)tillsammans med hackade grönsaker; orange paprika, ruccola sallad, stjälkselleri, purjolök, färsk oregano, cayennepeppar o lite Italiensk salladskrydda här också.

Sedan la jag bottnen i en rund ugnsfast form (något mindre än bottnen så jag fick uppvikta kanter à la paj). Hällde över hopkoket.
Riven ost - Hushålls och Parmesan - över alltihop och sedan in i ugnen en stund tills också osten fått fin färg.

Jättegott! Och mättande!

(Bottnen: fast och inte så gummiaktig ändå, som jag trott att den skulle bli, men inte direkt krispig heller.)