Antioxidanter och kolhydrater/protein/fett.

Vilket av följande skapar flest antioxidanter (finns det flera sorters antioxidanter?) per mängd?

socker
protein
mättat fett
fleromättat fett

Varför?

Zepp

2009-03-06 22:34

I människor kommer cirka hälften av den antioxiderande kapaciteten i blodplasmat från urinsyra

http://sv.wikipedia.org/wiki/Urinsyra

Urinsyra bildas av amoniak som bildas som en restprodukt av proteinsyntesen!

Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.

mikaelj

2009-03-06 22:52

High–glycemic index carbohydrate increases nuclear factor-B activation in mononuclear cells of young, lean healthy subjects

The findings suggest that high-normal physiologic increases in blood glucose after meals aggravate inflammatory processes in lean, young adults. This mechanism may help to explain relations between carbohydrates, glycemic index, and the risk of chronic disease.