Hittade ju svaret själv! Nytt citat, denna gång från Expressen:

"Transfetter är den nya grejen på allas läppar och har så varit under några år. Nu har ytterligare en studie om transfetter framförts av Göran Petersson, professor i kemisk miljövetenskap på Chalmers i Göteborg. I den försöker han bringa klarhet i nyttiga och onyttiga transfetter.
När vi talar om skadliga transfetter är det ofta de industriellt framställda oljorna vi menar. Men transfetter finns också i mjölkprodukter och är då en antioxidiant med hälsosamma effekter som skydd mot cancer och andra sjukdomar.

Nyttigt transfett

Varför härdat fett är hälsosamt i mjölk är för att idisslare som kor, lever i symbios med magbakterier som hjälper dem att tillgodogöra sig näringsämnen från gräs.  De blir på så sätt även nyttiga för andra däggdjur som människan. Det är därför viktigt att skilja på mjölkfettets naturliga transfett/härdat fett, från det processade härdade fettets transfetter. Båda två är transfetter, men det ena är farligt för vår hälsa och det andra är nyttigt.
En rad hälsosamma effekter tillskrivs något som kallas för CLA, det anses skydda mot många olika former av cancer bland annat, och är en av ingredienserna i mat som säljs som hälsolivsmedel".

Detta förklarade inte Ulf Bohamn och det kan man ju tänka sig varför!