100 gram köttfärs består av 20 gram protein. Proteinet utgör alltså 20% av råvaran. Här har vi vägt de olika beståndsdelarna.

Samma 100 gram köttfärs består av 37% protein när man tittar till energiinnehåll (plus 63% fett). 63+37 = 100%. Det betyder att över en tredjedel av energin kommer från protein och resten från fett.

Har jag förstått det rätt, någon?

#1 Låter alldeles riktigt.

Olika livsmedel är olika energirika. 100g smör ger mycket mer energi än 100g pasta, t.ex. Om du äter en tallrik med 100g pasta och 100g smör (låter inte som någon gourmetmåltid direkt, men som ett räkneexempel) så kommer smöret att utgöra halva vikten, men ge betydligt mer än hälften av energin.

Enligt Minmat skulle fördelningen i denna hypotetiska måltid bli 12E% kolhydrater, 3E% protein, och 85% fett.

Proteiner:

18,10

Kolhydrater:

0,00

Fett:

14,80

100Gram Köttfärs blandfärs (50% nöt 50% gris)

Bra exempel, Aniara4 :D

Läs gärna också Vad är skillnaden mellan vikt- och energiprocent