Här i trakten har vi något som kallas för småost, dvs en slags hemmagjord färskost. Kanske kallas den för småost även på andra ställen?

Här är iallafall en underbart smaskigt recept:

Värm 1,5 liter standardmjölk blandat med 1 dl vispgrädde till kokpunkten. Tillsätt sakta 3-4 dl fjällfil (extra fet) medan du rör med en slev. Då delar sig massan och blir grynig. Skopa över ostmassan i ett durkslag och låt rinna av ordentligt. Rör den sedan mjuk med lite extra grädde, salta, peppra och tillsätt t ex hackad gräslök. Kyl. Mumsa och njut!

Mvh Iram