Kom ihåg att jag brukade göra pannkaksrulle förr i tiden. Blev så sugen att jag provade att göra en variant, fast de blev ingen rulle.

Gjorde ungefär såhär: Det blev 6 små "plättar"

3 ägg vispas

3 dl grädde

ca 1 dl riven västerbottensost

ca 150 g mald sötmandel

ca 2 msk fiberhusk

Kanske 0,5 dl vatten

Lite salt

Jag blandade alla ingredienserna, tillsatte lite salt.

Det fick stå å svälla ca 1 tim.  Ganska hård för att vara pannkaks-smet. Klickade ut en "soppslev" i stekpannan, den blev ca 15 cm i diameter och rätt tjock. Stekte några min på varje sida på 7:an (av 12).

När de svalnat så gjorde jag en fyllning.

Stor burk cf

0,5 purjolök i små strimlor

150 g rökt skinka (jag köpte skivad som jag skar i små bitar)

Ev salt och peppar

Allt till fyllningen blandade jag bara ihop.

När plättarna svalnat så la jag på ganska mycke på 3 st och la en "ny" ovanpå. Gjorde direkt på "varsin" tallrik eftersom de rinner ut en del. 

Gjorde en "pyttesallad" av ett par cocktailtomater och några skivor gurka som jag hackade fint och la ovanpå.

Ätes "kall".

"Gubben" gillade middagen idag…