Du kan ersätta smör med kokosfett, men ej majjo.

Majonäs har en speciel konsistens.

Vi lagar all mat i ekologisk kokosfett, men när vi bakade paj en gång, då säckade den ihop, då är bättre med smör.

Vissa såser blir alltid godare med smör.

Det är en svår fråga. Jag rekommenderar att du beställer boken "Eat fat lose fat" av dr Mary Enig, (finns på Amazon) som är en känd amerikansk fettforskare och som i boken tar upp mycket av fördelarna med kokosfett. Så kan du själv ta ställning. Sen handlar det ju om vilken fas du befinner dig i. Försöker du gå ner i vikt? Hålla vikten? Eller har du lång erfarenhet att äta LCHF? Själv tycker jag inte kokosfett fungerar så bra i varma såser där smör och grädde är det enda rätta. I kalla såser tycker jag att majonäs och/eller creme fraiche blir godare. Det går ju bra att steka i kokosfett, men det blir dyrt. Använder i stället klarat smör. Jag använder bara kokosfett i the som ett sätt att få upp fettprocenten. Men det luktar underbart:

Du får äta som du vill. Kokosfett är ett bra fett. Det finns inget "ska" när det gäller LCHF. Ät så att du är mätt och nöjd.

#2, skulle du vilja återge kort vad dr Enig anser om kokosfett, för om jag förstår rätt så är kokosfett olika bra i olika "faser" av LCHF-ätandet? Jag är då intresserad av funktion inne i människan, inte i såsen!

#2

Jag är nybörjare, har hållit på i 12 dagar bara. Mitt mål är att gå ner i vikt. Jag äter inte mejeriprodukter (förutom smör) då det verkar hämma min viktnedgång. Ska också steka i smör tänkte jag, blir för dyrt annars, som du skrev.

#3

Ja men jag tänkte mer på hur det påverkar kroppen. Det verkar det göra enligt Sotlugg?

Kokosfett är nyttigt, innehåller till hälften fettsyran laurinsyra som har anti-inflammatoriska egenskaper och (sägs) öka ämnesomsättningen (genom ökad konvertering av hormonerna T4 till T3).  Dessutom är det mättat.

Perfa fett att äta, alltså. Vissa mår dåligt av att äta för mycket. Mår du bra av det är det bara att mumsa på!

Bra fetter är animaliskt fett, smör, kokosfett. Väljer du bort smör så kan du alltid fokusera på de andra två. :) Ät så mycket som passar dig.

LCHF har inga faser, allt handlar om hur du funkar och reagerar.

Går det steka med kokosfett?

Kokosfett är det allra bästa att steka i eftersom det tål mycket höga temperaturer.

Det är perfekt att använda kokosolja när man gör majonnäs, blir mycket godare än med t.ex. rapsolja!