Jag tycker att levergryta med grädde och stekt bacon är väldigt gott.

Har bjudit personer som inte gillar lever på den, och det har gått mycket bra.

Ska se om jag kan hitta ett recept…

Det finns ett recept på kycklingleverpastej bland kycklingrecepten här på sajten som har en mildare smak än moussen.

Man kan blanda i finhackad kycklinglever i köttfärssåsen.

Rensa och tärna lammlever och panera eventuellt densamma i kokosflingor eller malda fläsksvålar. Vänd tärningarna i chilipeppar. Var nog amed att inte steka levern för länge och att absolut inte värma upp den igen.

Om du vill kan du lägga upp levern på en bädd av lökringar, på vilka du doftat på lite sumak (finns i affärernas kryddhyllor). Gillar du inte rå lök, kan du förstås steka den. Smakar jättegått till stekt lammlever.

Leverbiff brukar jag göra. Ta mycket färs, lök och kryddor om du inte alls klarar smaken. Jag brukar krydda med chili också.

Testa dig fram genom att börja med vanlig kryddad färs (den du gillar bäst av lamm/nöt/kalv/gris) och tillsätt sen mald lever tills du tycker smaken är på gränsen till ok.

För varje gång du blandat i mer i smeten försteker du en klick antingen i stekpanna eller micro. Till slut når du en gräns där du känner att du inte vill ha i mer. Skriv sen upp proportionerna så vet du tills nästa gång att du skall ta lite lite mindre än testgången.

Plättlätt!

För att ställa en liten fråga i denna tråd.

Tror ni det är dåligt att äta 50-80 gram kycklinglever varje dag?

Jag äter ofta kycklinglevermoussen med majonäs nämligen.

Finns det något ämne jag kan få för mycket av?

Här är ett recpet - skrivet av en medlem på siten.

100 gram kycklinglever innehåller ca 9750 microgram A-vitamin (www.fineli.fi)

Rekommenderat intag enligt Wikipedia (som refererar till Livsmedelsverket) är ca 700 microgram. Det är dock minimidosen - som jag ser det - vi behöver mycket mer A-vitamin för att hålla oss friska… Läs mer på www.westonaprice.org. Sök på Vitamin A.

Jag ser ingen risk i den dos du får i dig. Se utdrag från westonaprice.org nedan.

**********

As a general guideline, we recommend the following doses of vitamin A from cod liver oil, along with a nutrient-dense diet that contains other vitamin A-rich foods:

Children age 3 months to 12 years: A dose of cod liver oil that provides about 5000 IU vitamin A daily
Children over 12 years and adults: A maintenance dose of cod liver oil that provides about 10,000 IU vitamin A daily
Pregnant and nursing women: A dose of cod liver oil that provides about 20,000 IU vitamin A daily

Individuals under stress or wishing to use cod liver oil to treat a disease condition may take much larger doses, even up to 90,000 IU vitamin A per day, for a period of several weeks.

 ************

Här rekommenderas 10 000 IU (3000 mikrogram) tillsatt A-vitamin i form av torsklever olja, alltså förutom en daglig kost rik på A-vitamin.

Om du äter 50 gr kycklinglever/dag får du alltså i dig ca 5000 microgram A-vitamin/dag. vad jag kan läsa mig till i referenserna i detta inlägg så är ditt intag bara nyttigt. Läs gärna referenserna själv och sätt dig in i A-vitamin frågan - intressant med kommentarer…

Här är några länkar som AndreasO satt samman:

Här har du lite interessanta artiklar om vitamin a och lever:

Vitamin A Saga

Vitamin A: The Forgotten Bodybuilding Nutrient

Does Vitamin A Cause Osteoporosis? (benskörhet)

The Liver Files

Det finns många interessanta artiklar om kost hos WAPF, bläddra gärna runt där och läs om du är vetenskapligt interesserad. Här hittar du en lista över alla deras artiklar.

Själv gör jag lever på följande sätt:

Ingridienser:

• Fläsk
• Bacon
• Lök
• Grädde
• Creme Fraische (CF)
• Lever (jag använder nöt)
• Sallt
• Svartpeppar
• Tomatpuré
• Smör att steka i
• Persilja till garnering

1. Stek baconet rätt knaprigt - ta upp det ur pannan
2. Skär fläsket i kuber eller bitar - fräs så att det får stekyta, ta upp det och lägg ien gryta
3. Skär levern i ca 2 cm bitar/strimlor - fräs i flottet efter bacon och fläsk
4. Hacka löken - lägg i och fräs med levern en stund
5. Häll lever och lök i grytan med fläsk
6. Sätt till CF och grädde, salt (tänkt på att fläsket och baconet är saltat) och peppar och tomatpurén (ca en msk).
7. Låt puttra en stund
8. Skär baconet i ca 2 cm bitar och lägg på toppen - om man lägger i baconent i gryta och rör om så "försvinner" den i såsen - bättre smak om man lägger på den på toppen på slutet.
9. Garnera med klippt persilja - jag brukar ta rätt mycket

Detta är en jättegod levergryta - eller fläskgryta med lever och levern blir inte alls så framträdande om man gör på detta sätt.

Jag har rätt mycket fläsk och bacon till ca 800 gr lever - mer fläsk än lever.

Tack JohanBaltic! Intressanta sidor du länkade till. Jag ska läsa igenom dem mer noggrant, men det verkar ju inte som att det är någon fara! Gott med kycklinglever!
Jag började mest fundera på det eftersom jag även äter ganska mycket ägg, de också med en del A-vitamin. LCHF-mat är väl generellt ganska mycket A-vitamin i?