Arteriosklerotisk - som orsakar arterioskleros, dvs. åderförkalkning.

Denaturiserad och denaturerad är nog samma sak. Att denaturera=förändra ett ämnes naturliga egenskaper, enligt Nordstedts ordbok.

Sen finns det ju vissa som hävdar att både pastörisering och homogenisering av mjölk är av ondo, men vad som är sant och falskt där har jag ingen aning om.

Med hållbarhetsbehandling menar de UHT-behandling.

Innebär det att jag som bor utomlands och bara kan köpa UHT behandlad grädde har gjort ett stort misstag under det här året jag har ätit LCHF?

Jag har aldrig tidigare använt grädde men började med LCHF.

Är det någon som kan titta i sin litteratur om det står något om oxylcholesterol, jag har sökt på nätet men hittar ingenting.

Tack på förhand.

Tack för förklaringar och länk #1 o #2.

#4. Jag googlade också på oxylcholesterol men det var magert med träffar. Fick upp nån dansk eller norsk diabetessida som inte sa mig så mycket.

uht-behandlad innebär att man har hettat upp varan så att inga bakterier finns kvar.

Borde inte medföra några större hälsorisker.

I grädde som håller länge finns "karragean" som är en gummiblandning som jag försöker undvika.

Man använder den som förtjockningsmedel när man "pillat" bort några fettprocent ur grädden.

Om det finns några faror med den förutom att den är onödig vet jag inte..

Men i texten som TS refererar till står det ju att vid UHT-behandlingen "ombildas kolesterolet till oxylcholesterol som bevisligen har arteriosclerotisk verkan"

#6
Hmm… det har du ju rätt i, värmebehandling borde ju bara försämra näringsinnehållet.

Homogenisering manipulerar ju mjölken på ett annat sätt i så fall, till det bättre enligt vissa, till det sämre enligt andra. Men det kan väl inte vara homogeniseringen som menas när dom pratar om hållbarhetsbehandling? Det är väl bara en kosmetisk grej trodde jag.