Ibland tillåter jag mig att ta hjälp av en färdig burk från hyllan i affären. Idag var en sådan dag!

Jag stekte 1 kg kycklingfilé i bitar lite lätt. Hade stekt bacon innan, så det blev i baconfett. Efter en stund fick jag tillsätta mer fett och då blev det vitlökssmör som stod bra till i kylskåpet! Då började det lukta riktigt gott!

La de stekta bitarna i ett stort ugnsfat och över det hällde jag thai curry blandat med en burk (500g) crème fraiche och lite salt (det kunde ha varit lite extra curry också!). Jo, jag skakade ur burken med en skvätt grädde också!

In i ugnen 225 grader, hm, 20 minuter? Eller lite mer kanske. Det började bli lite vacker färg på ovansidan när jag tog ut formen.

Detta är väl inget för den som är riktigt strikt. Thai curryn innehöll 13% kolhydrater, så med inblandning av lika mycket crème fraiche blev det 8% i såsen. Men med kycklingen är hela rätten nere i 4%!

Detta åt vi med kokt broccoli och såväl barnen som maken (och även undertecknad) var saliga. Det var det godaste vi ätit på länge!

Ville bara dela med mig!