Hittade det här receptet på topphälsas hemsida. Om man tar smör istället för olja blir det nog godare!

Strömmings- och spenatgratäng
(2 portioner)

• Sjud färsk spenat i saltat vatten 2 minuter. Häll av vattnet och pressa ut all vätska. Grovhacka spenaten. Sätt ugnen på 175°. Stek en hackad medelstor lök i olivolja, tillsätt 1 msk hackad vitlök och spenaten, 4 msk crème fraiche, en näve hackad persilja, en nypa muskot, salt och peppar. Låt koka ihop 4 minuter. Lägg strömmingsflundror på ett eldfast fat, salta, peppra och häll över spenatblandning på varje filé. Ringla över olivolja och stek i ugnen en kvart. Servera med citronklyftor.