Kardemummasill

100 g urvattnad saltsillfilé skuren i tunna skivor
1 1/2 msk olja
1/2 msk vinäger
1 msk tomatpuré
1/2 msk vatten
1 krm svartpeppar
1 krm mald kardemumma 
Blanda alla ingredienser

Kaviarsill

1/2 dl majonnäs
½ dl gräddfil
1 msk senap
1/2 dl kaviar
1/2 finhackad gul lök
1 krossad vitlöksklyfta
vitpeppar efter smak
klippt dill eller annat kryddgrönt
ca 100 g urvattnad saltsillfilé, skuren i bitar
Blanda alla ingredienser

Nötsill

100 g urvattnad saltsillfilé skuren i mindre bitar
ca 1 dl majonnäs
1 msk klippt gräslök
1 msk klippt dill
1/2 tärnat äpple
50 g grovt hackade nötter
1 hårdkokt, skivat eller hackat ägg
Blanda alla ingredienser

Currysill

2 burkar matjesfiléer i bitar
½ gul lök
1 msk smör
1 1/2 tsk gul curry
2 dl creme fraiche
1/2-3/4 tsk salt,
2 krm vitpeppar

Låt sillbitarna rinna av ordentligt. Hacka löken mycket fint, fräs den i smöret, tillsätt curryn och låt svalna. Blanda med creme fraiche, salt och peppar. Vänd i sillen.