Denna jättegoda sås passar bra till fisk men även till kött.
4 pers.

2 charlottenlökar finhackade
1 dl vitt vin
2 msk vitvinsvinäger
2 st persiljestjälkar
5 st vipepparkorn
2 msk grädde
100 gr rumstempererat smör

Koka upp vinet, vinäger,vitpeppar och löken till det återstår ca. 2 msk vätska. Sila. tillsätt grädden och koka upp.
Ta kastrullen från plattan och tillsätt smöret och vispa ner det. Såsen skall inte koka efter det att smöret blandats i det men man kan värma upp det lite försiktigt om det behövs.
Hacka persiljan och blanda i.

Denna grundsås kan smaksättas efter smak och tycket.
Tex.
1 msk löjrom + msk finhckat gränslök
1 msk forellrom + 1 msk finhackat pepparot
1 msk hackad färsk dragon
Rivet skall av 1 lime + en gnuta hackad röd chili

Jag har gjort såsen många gånger och det tar inte många minuter att göra.
skall serveras direkt.
smaklig spis
_________________
Mervi