Dagens middag skulle egentligen ha blivit fiskgratäng, men istället utvecklade det sig till en fiskgryta.

Jag använde en hel påse med Alaska-sej som jag puttrade upp i lite vatten. Sedan delade jag ett grönt blomkålshuvud (vad heter det?) i småbuketter och fräste det tillsammans med massa vitlök i olivolja. Jag lade till en hackad röd paprika och en liten purjolök i relativt breda skivor och lät det fräsa med. Jag saltade i båda grytorna.

Efter en stund hällde jag över 2/3 av vattnet från fisken till grönsakerna och lät det puttra lite medan jag klattade i tre stora klickar med crème fraiche i fiskgrytan.

Samtidigt stekte jag fem skivor bacon ganska knaprigt och lät dem (Förlåt!) rinna av, så att de skulle bli ännu knaprigare. Jag sköljde ur stekpannan med lite vatten som jag hällde i fiskgrytan.

Till sist blandade jag ner grönsakerna i fiskgrytan och rörde om (då gick all fisken sönder, men det gjorde inte så mycket). Och så pyntade jag med det krispiga baconet i småbitar. (Servera med peppar eller krydda med peppar samtidigt med saltet.)

Och det var rent gudomligt gott och räcker till åtminstone 4–5 personer. Vit fisk + bacon är a match made in heaven.