Steksky + smör + grädde + ev mer kryddor som får koka en stund är väl enklast möjliga gräddsås. Blir lite tunn men kan koka ihop något. Äts sen enklast med sked.

Ha i någon syra, t.ex. (matlagnings-)vin.

creme fraiche = syrad grädde, och den är ju tjock.

Hm. Är det något fel på bara grädde? Krydda efter smak och rätt. Använd sky om det finns.

En smarrig och enkel sås som jag gör till kött ibland är creme fraiche, en bit god mögelost, t ex gorgonzola (mängd efter smak) som man smälter i creme fraichen och smaka av med grönsaksbuljongtärning, ca 1/2 till 2 dl creme fraiche. Tärningen är kanske inte optimal pga ev glutamatinnehåll, men i så fall kan man säkert använda annan smaksättning. Jag "späder" ibland såsen med grädde för att den inte ska bli för tjock. Mumma!