Tänkte bara nämna att detta är en bra ersättning för en gammal pastaälskare som mig. Äntligen har jag hittat en riktigt bra LCHF-användning av en god italiensk tomatsås.

Det låter verkligen jättegott. Måske vara ett smaskigt tillbehör till t.ex. grillat kött för alla köttätare. Mums!!! Eller med köttfärs i tomatsåsen.

Tackar särskilt för beskrivningen av hur man får ur bitterämnena. I de flesta recept står det typ "stek auberginerna i olja" och inget om blötläggning och liknande. Men vill man att det ska smaka Grekland, så måste man ju salta ur dem och jag glömmer alltid bort hur.

Jag tycker inte auberginer behöver "dras ur" och jag har även hört en grekinna säga att hon aldrig gjort det, tänk vad olika det är! Jag brukar fylla auberginhalvor med köttfärssås hälla över ostsås och gratinera. Kul med en annan variant, aubergin är så gott!