Mer fett rinner ut?

jo men man steker ju alltid i någon typ av fett el det kanske inte räknas?

Inte en aning hur de räknar.

När jag steker blandfärs som en biff försvinner jättemycket fett. Jag måste steka det som färs för att inte allt ska försvinna.

Det kan givetvis bero på att fettet rinner ut men lika gärna på att mätvärdena är från olika laxar med olika fetthalt (t ex vänerlax är mager), eller att den kokta krympte mer pga överkokning.

Okej jag använder alltid den med högst värde men ibland blir jag lite fundersam över livsmedel som jag inte har så stor koll på.

Ja har ju fått lite klarhet i det hela nu iaf :)

Okej jag använder alltid den med högst värde men ibland blir jag lite fundersam över livsmedel som jag inte har så stor koll på.

Ja har ju fått lite klarhet i det hela nu iaf :)

Kalorier, protein och fett i kokt lax är enligt MinMat ca 132,5 % av värdena angivna för rå lax och i stekt lax ca 124 %, vilket kan tolkas som att det behövs 132,5 g rå lax för att få 100 g kokt lax och 124 g rå lax för att få 100 g stekt lax.

Det verkar onekligen lite konstigt att viktminskningen (mest vatten) skulle vara större vid kokning än vid stekning.

I andra trådar har man dock konstaterat att det är enklast att väga råvaran, dvs. att  i detta fall väga laxen innan tillagning.

Okej! :) då har jag fått en förklaring tack så mycket