Ja potatis och pasta innehåller stärkelse, alltså långa kedjer av glukosmolekyler. När du tuggar så bryts stärkelsen ned till till glukos redan i munnen och blodsockret höjs snabbt

Se Jenny R:s utmärkta förklaring i Maten vi är gjorda för

#0, Ja, dom omvandlas till glukos (druvsocker), det gör alla kolhydrater man får i sig. Stärkelse som finns i potatis och pasta omvandlas till glukos väldigt snabbt, tar bara några minuter efter man har ätit det så har en hel del av det konverteras till ren glukos.

Att äta bröd, pasta, potatis, osv. Är minst lika dåligt som om man satt och slevade i sig rent socker med en sked ur det avseendet.

andreas0, fullkornspasta (dvs, med fiber) omvandlas långsammare till socker, på grund av mummel mummel… Har du koll på hur mycket långsammare?

#4, Nej jag har inte koll på det Tror inte det gör någon större skillnad i slutändan. Lika mycket insulin krävs för att ta hand om samma mängd blodsocker, ovavsett om sockret kommer ut i blodet snabbt eller långsamt.

#4 Det är nog mest magsäckstömningen som berörs liksom tarmupptaget. Men det skiljer inte så himla mycket mellan vanlig och fullkorn om man tänker sig att det är linjärt med GI-tabellen.

#5, kan man inte tänka sig att om hastigheten på utsöndringen går väldigt nära noll, så närmar man sig den nivån som glukos utsöndras vid fettförbränning?

#5, Det är väl inte omöjligt, men hur skulle du få den väldigt nära noll? Ha maten i fickan och äta en liten bit var 5:e minut under hela dagen?

Lite åt det hållet. Finn det n gram kolhydrater i ett mål bestående av 50g fett och 50g protein där tillförseln är i stort sett försumbar på grund av att fettet orsakar långsammare utputtning av socker i magsäcken.

… nå't åt det hållet.  Funderade lite på det där för ett tag sedan.