Jag måste bara få dela med mig av en smakupplevelse jag gjorde igår! De är baserad på en rätt jag fick när jag bodde hemma, men då serverad med ris till. Hos oss blev det i soppform!

Ingredienser:

1 kg räkor (70-90)

1-2 gröna paprikor

ett halvt salladshuvud ("tärnad)

4-5 dl vispgrädde

1 burk krossade tomater

3 tsk orientalisk curry (eller curry efter smak!)

1-2 gula lökar, finhackade

2-3 vitlöksklyftor

En "dutt" pressad citron för att bryta av med

Fiskbuljong

Vitpeppar + salt om det behövs

Gör så här:

Fräs hackad lök, pressad vitlök (eller om man vill krossa/finhacka) och curry i olivolja/smör.
Tillsätt krossade tomater, strimlad paprika, buljong och peppar. Låt puttra ca 5-10 min.
Tillsätt grädden och låt koka upp.
Häll i salladen och räkorna. Värm försiktigt. Det ska inte koka för då blir räkorna sega! Smaka av med citron och ev extra salt och peppar.

Det blev överraskande gott och jätteenkelt och snabbt att laga. Det som tar längst tid är att skala räkorna!

Vi är inte helt jättestrikta och därför ingår tomat, paprika och lök! Kanske kan uteslutas/ersättas med annat! Berätta gärna om ni gör varianter!

Smaklig spis!

H. Thea