Recept chutney mindre socker?
Hej.
Jag har fått dille på att göra chutney av all frukt för tillfället. Igår gjorde jag olika sorters äpplechutney. Jag tog någon slags rörsocker och farinsocker istället för vanligt socker vilket medförde att jag kunde dra ner volymen socker mycket. Idag gjorde jag rabarberchutney på vanligt socker, fast mindre mängd, vilket blev lite halvlyckat. Smaken är det inget fel på, men konsistensen.
Finns det någon med erfarenheter av hur vi kan få chutney lagom söt utan att använda socker eller för mycket av andra onödiga kolisar?
Smaklig spis!
Kanske göra chutney med så mycket socker att den blir bra, men sedan äta mindre mängder av den!?
Klok som en panda! 
Jag försöker, men det vore liksom kul om några redan experimenterat. Vid de tillfälle man gör chutneyn (åtminsone jag) äts det mycket, sedan glöms det nästan för resten av året. Så det blir ju inte så mycket förstås…
Fler förslag?
Sockret konserverar ju…utan socker (alternativt kemikalier) så blir det en färskvara.
Annars kan man alltid söta med sukrin, stevia, lite glycerol.
Konsistensen kan hjälpas upp av pektin eller carob, kanske.
Starta ny diskussion