Kolhydrater iFokus

Kolhydrater

Etikettmat-livsmedel
Läst 3730 ggr
ButterflyEffect
1

Mjölersättning?

Är det någon som vet om man kan ersätta vanligt vetemjöl med till exempel sojamjöl eller malda nötter och fortfarande få ett liknande reslutat? Då menar jag konsistensen på degen snarare än smaken.

Jag funderar närmligen på att prova en pizzadeg, men frågan är vad jag ska ersätta vetemjölet med…

andreas0
0
#1

Du kanske kan tänka dig att göra något sådant här istället för att ha något brödliknande? Du kan ju lägga till dom sakerna du tycker är gott att ha på en pizza, smakmässigt lär det bli rätt likt.

Du lär inte hitta något som ger samma konsistens som bröd som inte innehåller mycket kolhydrater.

andreas0
0
#2

Vill bara tillägga, det som ger pizzabröd sin karakteristiska konsistens (och till viss del smak) är glutenprotein, och glutenprotein hittar man bara i spannmål, vete har extra mycket av det.

ButterflyEffect
0
#3

Hmm, då är det nog bättre att hålla sig till annat. Tack för svaren!