Koka fänkål i valfri mängd (så det räcker till en liten gratängform) tills den är mjuk. Häll över i en gratängform hyvla över rikligt med parmesanost, häll över vispgrädde. Gratinera i ugn.

Verkligen gott. Har ätit det hos mina föräldrar (som inte alls är LCHF:are) massor av gånger, en favvo.