Ett tips för den som inte äter kött eller gris, men gillar ägg&bacon-smaken:

Jag köper rejäla paket rökt laxspill på mitt ICA Malmborgs, en god bit billigare kilopris än de "fina" bitarna, men gissningsvis fetare också, eftersom det ofta är de feta sidobitarna som de skurit bort! Sedan delar jag upp det i mindre byttor och lägger i frysen. På morgonen tar jag några strimlor lax, skär i mindre bitar och steker upp dem i smör i en liten teflonstekpanna. Under tiden vispar jag upp mina ägg, vispgrädde och kryddor i en skål, och sedan häller jag smeten över laxen och gör äggröran i stekpannan (teflonet gör att det släpper lätt). Man kan givetvis ta upp laxen först om man vill ha den bredvid.

Ibland äter jag ett par skedar keso till, ibland någon tomat, eller som imorgse färsk spenat fräst i smör.