Min favoritlunch just nu är äggsallad gjord på

• två kokta ekoägg
• hackad dill
• en nypa chilipulver
• två-tre matskedar majonnäs
• flingsalt

Jag hackar äggen lite grovt och blandar med det övriga. 

Till det en handfull, 15-20, handskalade räkor som jag pressat lite citron och flingsalt över.

Värsta lyxen, sååå gott! och så jättelätt att ta med sig, som lunch, pic-nic eller ut på stan i lilla lådan.

OBS att färska räkor eller styckfrysta, ej skalade är bäst, skalade frysta blir lätt för vattniga.

För den som fixar det, är det gott med ett par salladsblad till (min mage gillar det inte tyvärr)